素食顧名思義就是沒有肉，純蔬菜;這種減肥方法是很多減肥瘦身人群的飲食選擇，那么如何素食才能達到最佳的減肥瘦身狀態呢?飛華健康網小編告訴你秘訣，幫助你快速減肥燃脂!>>>8種減肥食物解饞又瘦身
素食減肥要吃耐餓蔬菜。耐餓蔬菜的特色就是很耐餓。因為它們纖維含量高，但熱量非常低，幾乎不含淀粉，但卻仍然能給予充足的飽足感，而且這種飽足感還能持續很久，因此能夠填充饑餓的胃。相對來說比較耐餓的蔬菜有：各種菇類、木耳等菌類;海帶、紫菜等藻類;菠菜、空心菜、小白菜等深綠色蔬菜。可作為主食的蔬菜有：馬鈴薯、地瓜、山藥、芋頭等薯類。
這些蔬菜都有一個共同點，那就是都含有大量的淀粉，和同樣高淀粉的白飯相比，這些蔬菜卻含有更高的膳食纖維和維生素，而且飽足感更高，因此能夠部分代替米、面類等主食，當吃進與米飯相同的熱量時，更不容易感到飢餓。除了薯類當作主食攝取，另外像是蓮藕、荸薺、菱角等也具有同樣高淀粉的特性。
低熱量填充蔬菜：番茄、黃瓜、冬瓜、白菜、蘿卜、萵苣等。
這類蔬菜多數營養素和纖維含量都偏低，但是它們有一個特性，就是水分充足、熱量低，因此在攝取上幾乎無需限量，只要吃得足夠，也能起到一定的飽足感，至少在心理上讓人感覺好像吃了很多一樣。
素食主義往往比較難做到，想飲食減肥的美眉們知道嗎，一些蔬菜(比如辛香料)跟其他肉類食物一起煮，不僅可以調味，還能提高減肥瘦身效率，有機會不妨試看看吧!
1.香菜：香菜常出現在泰式料理中，印度料理會取用種子，具有整腸健胃的效果。最近研究發現，它還有幫助體內排出重金屬，清除有害物質、有效排毒、提高代謝的作用。
2.芥菜：芥菜香氣刺鼻，能促進消化、幫助脂肪分解。拿來提味、搭配肉也剛剛好。
人們常說：“早餐要吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少”是很有道理的，為了避免營養攝取上的不均衡，建議就晚餐采取素食減肥方式會比較合理。其次烹飪蔬菜時要注意少油，不然即便只吃蔬菜效果也不會太好。想要健康減肥，另外再搭配運動的方式效果會更好。
