亞硝酸鹽是確認(rèn)的一種致癌物質(zhì)，那么哪些食物有含有這種物質(zhì)呢？其實很多我們常見的食物都含有，只是我們不知道而已，所以，想要身體健康，下面這幾類食物一定要少吃，能不吃就不吃。
1、刺鼻海鮮干貨
我們都喜歡吃海鮮，但是有時候因為季節(jié)問題買不到海鮮，或者特殊的煲湯或者其他的烹飪方式只需要海鮮來提鮮，只需要到干貨。有些海鮮的干貨含有刺鼻的味道，這是因為在制作加工不規(guī)范造成的，這樣很容易產(chǎn)生過多的亞硝酸鹽，吃多了對身體是有害的。
建議：如果經(jīng)常需要海鮮干貨來炒菜、煲湯的，一定要選擇味道比較淡、有質(zhì)量保證的海鮮。
2、剛制作的腌菜
中國人喜歡吃腌菜，因為很下飯，基本每家每戶都會自己腌菜。剛制作的腌菜，這段時間在細(xì)菌的作用下很多硝酸鹽就會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，尤其是在腌制的前20天。在20天之后，亞硝酸鹽的含量就慢慢降低，達(dá)到比較安全的水平。
建議：腌菜不要著急吃，放置20天以后再食用，而且不要經(jīng)常食用。
3、做了很久的涼拌菜
夏季很多人喜歡吃涼拌菜，開胃又美味。但是很多人喜歡一次做比較多的涼拌菜，連續(xù)幾天都在吃。雖然有冰箱保鮮，味道吃起來沒有什么變化，但其實久置的涼拌菜也含有較多的亞硝酸鹽。
建議：當(dāng)天做的涼拌菜當(dāng)天就要吃完了，不要隔夜。
4、加工肉制品
像培根、火腿、煙熏肉、臘肉等都屬于加工肉制品，這些食物在制作的過程中也需要較多的鹽，一樣會產(chǎn)生亞硝酸鹽。這類食物跟腌制菜一樣，經(jīng)常食用也對身體不好。
建議：加工肉制品少吃是沒用問題的，購買的時候選擇正規(guī)生產(chǎn)的即可。
