人每日究竟該吃幾頓飯？
人體生理學(xué)科學(xué)研究顯示信息，何時(shí)用餐是由人體生物鐘操縱的，一日三餐（早、中、晚）是從業(yè)日常事務(wù)的大家更為有效的餐次。
大白天，人體內(nèi)各種各樣消化酶的代謝活躍性，消化工作能力較強(qiáng)，說(shuō)白了“一頓不要吃餓得慌”。人的大腦是身體能耗比例較大 的人體器官，每日必須110—150克果糖來(lái)出示能量。一般 狀況下，每頓飯只有出示50克上下的果糖。因此 ，僅有一日三餐，才可以確保人的大腦充足的能量來(lái)源于。
固態(tài)食物從食管到胃需30—60秒，在胃中滯留大概4鐘頭才抵達(dá)小腸。因而，每間距4—5鐘頭吃上一頓飯，也合乎消化系統(tǒng)的生理學(xué)規(guī)律。
伴隨著工作中生活的節(jié)奏加速，顧不得吃早飯的人愈來(lái)愈多。早飯是一天能量的起止，是早上工作中和學(xué)習(xí)培訓(xùn)的基本保障，不吃早飯會(huì)出現(xiàn)能量不夠和營(yíng)養(yǎng)元素欠缺的狀況。臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)覺(jué)，不吃早飯與腸胃病和膽結(jié)石的產(chǎn)生有關(guān)系。不吃早飯還會(huì)導(dǎo)致饑餓感，進(jìn)而造成午餐攝入能量產(chǎn)能過(guò)剩，導(dǎo)致人體新陳代謝壓力。
不吃晚餐一樣有損于身心健康。夜里時(shí)間較長(zhǎng)，不要吃晚餐會(huì)使人體處在“低消耗”情況，時(shí)間長(zhǎng)了，調(diào)整人體新陳代謝的有關(guān)體制會(huì)發(fā)生改變，主要表現(xiàn)為基礎(chǔ)代謝減少、全身肌肉溶解、人體脂肪再次遍布、免疫力下降等。不吃晚餐，早飯和午餐就會(huì)大吃特吃，過(guò)度集中化的能量遇到基礎(chǔ)代謝降低的人體，肥胖癥、脂肪肝等當(dāng)然就會(huì)造成。
那麼，一日三餐怎樣有效配搭呢？
極致早飯必須4—5種食物：奶、蛋、豆（豆槳）能夠三選二，蔬菜水果最少確保1種，二種正餐（燕麥片、饃饃等），也可有1種水果。
豐厚午餐必須5—6種食物：豬瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、水豆腐、豆皮中挑選1種，綠葉蔬菜和別的蔬菜水果最少2種，2種正餐（粗糧雜豆飯、發(fā)糕、窩頭等）。
簡(jiǎn)單晚餐必須4—5種食物：食物挑選與午餐類(lèi)似，能夠制做蔬菜水果肉絲（魚(yú)片、水豆腐）湯來(lái)降低食用油使用量。
自然，能量要求大但消化能力有限的群體能夠具有加餐“權(quán)利”，包含少年兒童、孕產(chǎn)婦、老人、缺乏營(yíng)養(yǎng)病人。三餐中間能夠適當(dāng)提升小點(diǎn)心，加餐食物包含奶及乳制品、干果、曲奇餅干吐司面包、新鮮水果等。
古人有“過(guò)午不食”的叫法，這兩者之間作息時(shí)間表相切合。古人早起早睡，一般夜里9點(diǎn)就睡了。當(dāng)代人人體生物鐘產(chǎn)生變化，睡得比較晚，工作中繁雜，對(duì)能量的要求也遠(yuǎn)遠(yuǎn)地高過(guò)古人。盲目跟風(fēng)仿效古人，不但不利身心健康，還會(huì)提升生病的風(fēng)險(xiǎn)性。
（創(chuàng)作者為中日友好醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師）
