西藍(lán)花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó)。西藍(lán)花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。除此之外，西蘭花還有抗癌作用，含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。西蘭花的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，日常生活中我們可以多食用，西蘭花也很適合減肥期間食用，接下來(lái)就給大家介紹四款美味西蘭花的做法，一起看看吧。
鮑汁菌菇西蘭花
材料：西蘭花200克，香菇5朵，黑木耳100克，食鹽，雞精，蔥，姜，水淀粉，植物油，白糖，高湯，鮑魚(yú)汁
做法：
1.西蘭花洗凈，掰成小塊，放入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥觥Ｏ愎较磧羟衅?/p>
2.炒鍋倒油燒熱，下蔥姜末熗鍋，倒入香菇略炒
3.再倒入西蘭花和木耳炒勻
4.加入適量雞湯、鮑魚(yú)汁、鹽、糖、雞精炒勻，用水淀粉勾芡即可
西蘭花彩蔬丁
材料：西蘭花一個(gè)、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個(gè)。
做法：
1.西蘭花掰開(kāi)一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費(fèi)，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁;
2.煮一鍋開(kāi)水，放一點(diǎn)鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起后擺盤(pán)備用;趁著熱水，各種丁放進(jìn)去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用;
3.用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)雞精或蘑菇精，攪勻;
4.熱鍋下少許油，將剛才焯過(guò)的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調(diào)味汁;調(diào)味汁燒開(kāi)后，將全部材料翻炒均勻即可熄火;
5.將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤(pán)子上，再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤(pán)菜即可。
培根鮮蘑西蘭花
材料：培根、西蘭花、鮮香菇、口蘑(白蘑菇)。
做法：
1.培根切片;蘑菇洗凈切片;西蘭花掰成小朵;
2.蘑菇和西蘭花用沸水迅速汆燙一下，撈出后用涼水沖凈;
3.鍋入少許油，放入培根略煎，然后倒入蘑菇和西蘭花迅速翻炒，然后調(diào)入調(diào)味品炒勻即可。
清炒西蘭花
材料：西蘭花適量，胡蘿卜一根，食鹽，雞精，水，植物油
做法：
1.西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
2.鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起
3.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
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