以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，關(guān)注消費(fèi)新趨勢(shì)，打造更多農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)新場(chǎng)景、新模式，相信會(huì)有越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城，讓百姓餐桌更豐富、更健康

奶茶市場(chǎng)生意火爆，奶皮子酸奶成為新晉“頂流”，奶酪棒等制品熱銷……最近一段時(shí)間，乳業(yè)消費(fèi)熱度不低。

一杯奶，怎樣撬動(dòng)消費(fèi)熱情？來(lái)看兩個(gè)例子。

“小眾奶”也有大市場(chǎng)。在陜西富平縣，山羊奶成為金字招牌。依靠得天獨(dú)厚的地理和氣候條件，富平縣發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建羊乳全產(chǎn)業(yè)鏈條，年加工乳制品能力超10萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)22億元。羊奶粉、羊酸奶、羊奶片等多樣羊奶制品從這里銷往全國(guó)。

科技讓奶制品更健康。“輕乳”“少糖”的健康飲品越來(lái)越受青睞。一家乳業(yè)企業(yè)研發(fā)出一款非氫化基底乳，它規(guī)避了氫化植物油生產(chǎn)過(guò)程中反式脂肪酸、飽和脂肪酸過(guò)高等健康風(fēng)險(xiǎn)。該產(chǎn)品在新式茶飲行業(yè)投入使用，有效替換了傳統(tǒng)奶茶中的奶精。

兩個(gè)例子，體現(xiàn)的是供給與需求的雙向奔赴。精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的需求，細(xì)分市場(chǎng)和差異化領(lǐng)域里同樣擁有廣闊天地。小小一杯奶，映射消費(fèi)新趨勢(shì)，也藏著農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)的密碼。

市場(chǎng)是最好的加速器、放大器。湖北洪湖市的洪湖藕帶是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，過(guò)去受限于保鮮技術(shù)和銷售渠道，市場(chǎng)需求得不到有效滿足。通過(guò)保鮮技術(shù)創(chuàng)新，這些年，洪湖藕帶走進(jìn)電商平臺(tái)和大型商超，成為各地餐桌的“常客”，同時(shí)帶動(dòng)洪湖蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，總產(chǎn)值達(dá)65億元。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要看市場(chǎng)吃飯，從市場(chǎng)需求中尋找產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)的切入點(diǎn)，才能更好興業(yè)富民。

優(yōu)質(zhì)供給匹配多樣需求，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)才能更上一層樓。面對(duì)消費(fèi)新趨勢(shì)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體要順勢(shì)而為、主動(dòng)作為，在提供優(yōu)質(zhì)供給中培育發(fā)展新動(dòng)能。截至目前，全國(guó)認(rèn)證登記的綠色、有機(jī)、名特優(yōu)新和地理標(biāo)志等“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到8.4萬(wàn)個(gè)。加大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品培育力度，以高品質(zhì)“內(nèi)功”破解低價(jià)格“內(nèi)卷”，讓老百姓吃得更安全、更健康，多元化食物供給也讓“舌尖”更幸福。

“產(chǎn)得出”更要“賣得好”，銷售渠道是關(guān)鍵。這些年，農(nóng)村電商迅速發(fā)展，拿起手機(jī)“新農(nóng)具”，玩轉(zhuǎn)直播“新農(nóng)活”，一大批新農(nóng)人的出現(xiàn)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)接“云市場(chǎng)”，激活城鄉(xiāng)消費(fèi)潛力。暢通產(chǎn)銷對(duì)接“最后一公里”，需要不斷拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2024年，全國(guó)農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額同比增長(zhǎng)6.4%，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額同比增長(zhǎng)15.8%。一件又一件快遞“飛”出農(nóng)村，帶動(dòng)更多農(nóng)產(chǎn)品出圈熱銷，鄉(xiāng)親們的日子越過(guò)越紅火。

也應(yīng)看到，目前農(nóng)產(chǎn)品走向廣闊市場(chǎng)還存在諸如產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善、品牌建設(shè)不足、產(chǎn)銷信息對(duì)接不暢等問(wèn)題。必須加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷售的政策支持力度，打破“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”的思路，統(tǒng)籌兼顧，系統(tǒng)治理，構(gòu)建起農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)的全鏈條網(wǎng)絡(luò)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等10部門近日發(fā)布《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》，明確9方面23條舉措，明確優(yōu)化供給端、創(chuàng)新流通端、激活市場(chǎng)端等共同發(fā)力，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)。下一步，要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，推出更多滿足市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈，提升農(nóng)業(yè)綜合效益。搭建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷信息共享平臺(tái)，讓生產(chǎn)端與消費(fèi)端實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)對(duì)接，有效減少信息不對(duì)稱帶來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品滯銷和價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭走向千家萬(wàn)戶，既體現(xiàn)消費(fèi)需求，也彰顯民生溫度。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，關(guān)注消費(fèi)新趨勢(shì)，打造更多農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)新場(chǎng)景、新模式，相信會(huì)有越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城，讓百姓餐桌更豐富、更健康。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2025年08月01日 18 版）