野菜指的就是純天然綠色的野生蔬菜，野菜不僅口感鮮美、還含有豐富的營養成分，所以日常生活中很多人都喜歡吃野菜的，如今已經立春了，那么大家知道立春后適合吃什么野菜嗎?快來了解一下吧!
立春后適合吃什么野菜
1、白蒿：白蒿是春天很常見的野菜，營養豐富，日常生活中很多人喜歡將白蒿蒸著吃，有涼血止血、清熱利尿的作用。
2、薺菜：春天是薺菜長成的季節，薺菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素、礦物質等成分，營養價值很高，可以用來包餃子、包包子或者煮湯吃都非常好吃。
3、香椿：雖然很多人不喜歡吃香椿，但是香椿也是春天不可多得的美味，并且因為長在樹上，所以不好采摘，香椿不僅營養豐富，還具有一定的藥用價值，對于風寒感冒、風濕、胃痛都有很好的緩解作用。
野菜一定是安全的嗎
不一定
雖然野菜是春天不可多得的美味，但是這并不代表所有的野菜都是安全的，比如一些野菜如果生長在被污染的地方，或者是環境非常差的地方，是不能吃的，這種野菜中可能含有很多有害的物質，如果食用可能會對身體造成危害，嚴重的還會導致食物中毒。
吃野菜大家要注意什么
1、首先大家不要去吃不認識的野菜，因為不一定能食用，萬一有毒還會危害人們的健康。
2、另外有一些野菜含有微弱的毒性，在吃之前需要進行焯水或者浸泡，否則吃了也不利于人們的健康。
3、野菜雖然是營養美味的食物，但是大家吃野菜也不要大量食用，食用過多可能也會危害健康。
