兩廣地區的夏季酷熱難耐，因此民間常能聽到這樣的說法，“要多苦”能清熱養心，因此苦瓜成為夏季餐桌的寵兒；可是不少養生節目中，又常能聽到專家建議夏季飲食要“省苦增辛”。到底哪個更有道理？看看下面的分析吧。
嶺南地區更宜多“吃苦”
在中醫看來，人體的五臟功能和自然界的五行、食物的五味及四季消長的變化相對應。其中，夏季屬五行中的“火”，對應五臟中的“心”。根據《神農本草經》、《黃帝內經》所提出的“味效”關系，“苦入心”，“苦生心”。苦“能泄能燥能堅”，即廣州人所謂“苦能正氣”，降心火來養心，從而堅心陰；同時苦還能燥濕祛暑，這就是夏季飲食為何主張多吃苦的原因。
另外，夏季飲食多吃辛(吃辛辣)也是有道理的。中醫認為心屬火，肺屬金，火克金；當夏天心火過旺，火乘肺金，肺氣就會受損。在五味中，“辛入肺”，且辛“能散能潤能行”，因此夏季飲食可以通過“增辛”來養肺氣助宣發、行氣消脹。另外，廣州人夏天貪涼常喝涼茶、喝冷飲、嘆空調，這些都容易傷肺、胃。因此，有專家提倡夏季養生適當多吃些辛潤之物，如生姜、紫蘇、木香等以助宣發、補益肺氣，同時開發胃腸郁結，行氣消滯，也是有道理的。
不過，嶺南的夏天暑濕較盛，適當多吃點苦還有助于化除人體內的濕邪。中醫認為“苦”有三大作用，除了降火，還兼能除暑濕、瀉火存陰，所以在廣東生活多吃點“苦”是適宜的。
脾胃虛寒、吹空調多則不宜吃苦太多
中醫提醒，夏季多吃苦不能一概而論，要根據個人的體質和生活方式來作出調整。比如說，脾胃虛寒者(怕冷、大便不成形、經常腹瀉、易胃痛)就不宜吃太多苦，以免引起惡心腹瀉等不良反應；而氣虛者則不宜多吃辛味之物，以免更傷正氣。
另外，飲食調養還要考慮長期的工作環境，比如夏季經常在戶外工作的人，可適當多“吃苦”以清熱瀉火祛暑濕；而長時間待在辦公室空調環境下少出汗者，飲食上適當“增辛”對行氣、養陽、養肺氣有一定的幫助。
特別提醒久坐辦公室、長期待在空調環境下的人，夏季養陽，適當吃些肉蓯蓉，桂枝，薄荷等，而且適當曬太陽，對身體健康大有裨益。
