"百草回生百病易發"說的就是春季容易舊病復發，所以在春季養生是一件非常有必要的事情。那么，到了春天，有哪些春季養生菜譜呢?
到了春季，不少市民不禁要問：春季吃什么蔬菜和水果來養生呢?專家介紹，“當季果蔬包括有養陽之用的韭菜、助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗;滋養肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。
專家介紹，春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。同時，春季應多吃蘿卜。“無論是哪種蘿卜，那都是兼具藥用和食用的雙重價值。因此，面對春季氣溫變化大、腸胃不適、沒有胃口的問題，用它們就可以解決。因為蘿卜纖維素含量較高，因此能夠順利幫助人體進行腸胃的蠕動和食物代謝，從而漸漸調節好‘受傷’的腸胃。”
春天氣候干燥，不少人容易出現口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。吃豆芽盡量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋;即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失;也可以和肉末一起汆湯。
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
對于水果，專家建議多吃草莓。“在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。”
春分民俗
吃春菜
“春菜”，一種野莧菜，鄉人稱為“春碧蒿”，與魚片“滾湯”，名“春湯”。“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。
飲食要保持均衡。食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例;同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣的菜，飲食合理，營養均衡也有利于護肝，避免因應酬飲酒過量使肝受損。
