1.今天詳細的跟大家來說說我是怎么清洗小龍蝦的: 買回來到家還是鮮活的 以防萬一夾到肉，所以先用剪刀剪去它的大腳腳， 再用刷子仔細刷洗，很明顯的刷之前黑色的，刷完就白色的了，不要覺得麻煩
下面這一步看著難其實很簡單，弄幾個就知道了 既要去掉它的胃，但是它寶貴的黃膏不可以弄掉哦 差不多每個在頭部和身體連接的地方上面一點點用剪刀來一刀 剪刀下去不要剪到底，剪到一半往外拉
為了你們更明顯的知道，我打了圈圈，黑色囊狀體就是
去掉該去的，保留住該保留的，這樣就可以，萬事都是熟能生巧 我開始速度慢的呢
接下來我們去蝦線，也就是腸便便，其實不難 用手輕輕的掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，在輕輕的往外拉
看到沒，整根很容易就出來了 你說外面賣的人哪有這么仔細的給你弄出來
全部弄好啦，在用冷水過幾遍至水清為止
毛豆選擇飽滿一些的哦，剪去兩頭方便入味兒
嫩玉米用刀劈成這樣的小塊，很容易煮熟樣子也會更好看啊
大蒜生姜切片待用
準備一些家常香料:八角,桂皮,香葉,草果,香葉,花椒,不絕對哦 我家里常備的一般八九種是有的 你們也可以去菜市場賣調料的地方和他說你要做龍蝦他們會幫你們配的
毛豆和玉米提前稍微先煮一下,不容易熟,龍蝦時間煮久了肉質會散 時間短了呢玉米毛豆又不會熟 煮一會兒撈起來待用
鍋里上油,少許花椒粒兒小火慢慢爆香
加入清洗干凈的龍蝦大火煸炒,炒至顏色變紅一大勺料酒,然后出鍋待用
重新洗鍋上油,小火爆香大蒜生姜片,先前準備好的香料也一起放進去繼續(xù)慢慢的爆香
兩大勺秘制豆瓣醬
還有香辣的火鍋底料
慢慢炒出紅油,這樣才會香哦加入大半勺白糖
少許五香粉
先前炒好的龍蝦丟進去快速翻炒
玉米和毛豆也丟進去一起炒一會兒,使全部均勻的裹上料
喜歡味道濃郁一點的我還放了點蒸魚鼓油,你們可以不放
加入一瓶啤酒進去,煮個十來分鐘,少許雞粉放入,你們可以嘗一下味道缺啥放啥哦
這么大一鍋都是我一個人的,想想就很爽 每次燒龍蝦清洗的時候累的要死,就想著說下次一定要少買一點 吃的時候就恨不得在多一點在多一點哈哈人啊真的是
今天買的這個稍微老一點的肉可算是飽滿一些了 自己配了一瓶菠蘿啤,一邊吃肉一邊啃玉米吃毛豆,太爽了
很多人說生活沒那么簡單， 可是生活本就是一餐一飯， 一生專心做好一件事， 守著親人留下的宅院，縫縫補補， 在四季風物的更替里緩緩前進的。
雜炒小龍蝦成品圖
烹飪技巧
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