豌豆仁炒牛肉的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1161 0
1.切牛肉，看到牛肉的切口，要橫著紋路切，將它切斷，這樣炒制出來的牛肉口感不柴?？梢再徺I切好的牛肉片或是問店家如何切。
2.腌制牛肉，腌制牛肉時，先加入清水，少量添加，順時攪打，讓牛肉完全吸收清水后再加下一次，后加入精鹽、淀粉、蛋清半個繼續攪拌上勁，最后加入少量的食用油鎖住水分。半斤牛肉加入清水30克左右，也要看牛肉品質和攪打手法，有的注水肉不好添水了，拌好的牛肉濕潤有光澤。如有小蘇打，可加少量小蘇打，會更鮮嫩。
3.炒牛肉配料和調料，備好料汁，料汁中有蠔油、生抽、老抽、清水，少量淀粉拌勻。
4.準備好的豌豆仁，開水下鍋，大約煮二分鐘后撈出過冷水。
5.炒香配料，后加入牛肉旺火翻炒，炒牛肉時火候不宜太小，要快速劃散，讓牛肉快速受熱均勻，翻炒要快。
6.牛肉炒至變色后，加入豌豆仁、紅辣椒，加入準備好的料汁翻炒均勻。
7.炒至均勻，收汁出鍋了，豌豆仁翠綠，牛肉醬香鮮美又下飯，營養家常菜。
8.味美下飯，有營養。
豌豆仁炒牛肉成品圖
烹飪技巧
1、炒制鮮嫩牛肉，一是講究切牛肉片，要橫切斷它的紋路；2、腌制牛肉時可加少許小蘇打腌制后沖洗后，再加調料，小蘇打有詳細說明，可以按量使用小蘇打；3、炒制牛肉時旺火快炒，提前備好調料汁，炒制省時快捷；
上一篇：
牛肉燉豆角的做法-家常味燉菜譜
下一篇：
木耳燒豆腐的做法-咸鮮味燒菜譜
易網健康養生網，致力于都市養生知識的普及，推進養生理念的更新。易網養生網提供專業、完善的養生信息服務，涵蓋中醫養生、食療養生、養生保健、心理養生、養生小常識、女人養生、房事養生、經絡養生，愛眼護眼、養生小知識和順時養生等。作為養生第一門戶，秉承傳播科學養生方法和理念將養生貫穿于日常生活，真正做到讓養生大眾化，全民化，科學化。祝您健康生活每一天！
1859
土豆燴肉末的做法 - 家常土豆燴肉末的做法非常簡單易學。如果土豆燴肉末怎么做好吃,土豆燴肉末的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文土豆燴肉末的家常做法大全,用最短的時間讓你學會土豆燴肉末的做法
862
蘆筍炒煮雞蛋的做法 - 家常蘆筍炒煮雞蛋的做法非常簡單易學。如果蘆筍炒煮雞蛋怎么做好吃,蘆筍炒煮雞蛋的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文蘆筍炒煮雞蛋的家常做法大全,用最短的時間讓你學會蘆筍炒煮雞蛋的做法
1154
風味茄子的做法 - 家常風味茄子的做法非常簡單易學。如果風味茄子怎么做好吃,風味茄子的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文風味茄子的家常做法大全,用最短的時間讓你學會風味茄子的做法
440
芹菜土豆的做法 - 家常芹菜土豆的做法非常簡單易學。如果芹菜土豆怎么做好吃,芹菜土豆的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文芹菜土豆的家常做法大全,用最短的時間讓你學會芹菜土豆的做法
534
麻辣小龍蝦，吃一口就上癮的做法 - 家常麻辣小龍蝦，吃一口就上癮的做法非常簡單易學。如果麻辣小龍蝦，吃一口就上癮怎么做好吃,麻辣小龍蝦，吃一口就上癮的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文麻辣小龍蝦，吃一口就上癮的家常做法大全,用最短的時間讓你學會麻辣小龍蝦，吃一口就上癮的做法
1900
香辣小龍蝦的做法 - 家常香辣小龍蝦的做法非常簡單易學。如果香辣小龍蝦怎么做好吃,香辣小龍蝦的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文香辣小龍蝦的家常做法大全,用最短的時間讓你學會香辣小龍蝦的做法
61
夜宵攤的《香辣田螺》的做法 - 家常夜宵攤的《香辣田螺》的做法非常簡單易學。如果夜宵攤的《香辣田螺》怎么做好吃,夜宵攤的《香辣田螺》的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文夜宵攤的《香辣田螺》的家常做法大全,用最短的時間讓你學會夜宵攤的《香辣田螺》的做法
872
酸豆角炒田螺的做法，酸豆角炒田螺怎么做請看酸豆角炒田螺的做法步驟圖：1、準備好的田螺，去尾部，經過浸泡去沙質，開水下鍋焯一下撈出； 2、準備好一些調料，可以根據個人喜好，用酸豆角代替了酸筍...
832
抑郁癥和焦慮癥現如今成為了困擾很多人的兩種心理問題并且抑郁癥和焦慮癥會對人的精神狀態產生比較大的影響，所以當人們出現抑郁癥和焦慮癥的時候一定要及時的進行治療避免心理問題漸漸的加重那么哪些藥治療抑郁癥和焦慮癥效果更好呢?抑郁癥焦慮癥已經成為了危害性的人，身體健康的一種嚴重的精神疾病，當出現抑郁癥焦慮癥
1648
易網在線健康導讀：本屆東京奧運會，雖然中國軍團在跳水、舉重、乒乓球項目上依舊有很強的統治力，且射箭、游泳也取得了比5年前在里約更好的成績，不過要說前9個比賽日下來，最大的驚喜，那還是蘇炳添進入百米決賽！讓我們一起來看看吧。蘇炳添透露自己極限在9秒7幾雖然蘇炳添決賽排在第六名，不過依然創造了歷史，而且
1946
一場看似普通的感冒導致爆發性心肌炎，一個晚上心臟驟停50次左右，杭州王女士近日經歷了一場由感冒引起的“生死拉鋸戰”。專家提醒，冬春季節是重癥心肌炎（爆發性心肌炎）的高發時節，感冒后出現胸悶、心悸等癥狀應及時去醫院，以免失去最佳搶救時間。春節期間，王女士因感冒覺得頭暈喉嚨痛，想早睡養養神，然而凌晨起床
844
國家發展改革委副主任寧吉喆前不久在發布會上表示，要以應對新冠肺炎疫情為契機，倡導全社會形成健康消費觀念和健康生活方式，鼓勵家庭儲備醫療救助箱。你有儲備醫療救助箱的習慣嗎？上周，中國青年報社社會調查中心聯合問卷網（wenjuan.com），對2006名受訪者進行的一項調查顯示，80.6%的受訪者家中有
1310
這個季節正好是吃棗子的季節，冬棗是很多人都愛吃的，也是營養非常豐富的一種水果。但是吃冬棗也有很多的禁忌和注意事項，你知道嗎?下面就跟小編一起來看下。吃冬棗的搭配禁忌1、紅棗+蔥：易導致消化不良大棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。大