白蛤買來的活白蛤用鹽水泡著，等白蛤吐出沙子，換水在用鹽水泡，重復(fù)5次，（可能需要提前一天就買好了)
白蛤吐凈沙子之后用小牙刷把外殼洗干凈
放入沸水里焯一下白蛤，
等待白蛤都開口笑了撈出晾涼了，
需要把晾涼的白蛤去除里面的黑絲，這個黑的是不能吃的，需要去除（很麻煩的，不過可以在用小牙刷清洗的時候就刷掉它）
準(zhǔn)備好洋蔥，西芹，姜絲，尖椒，蔥絲，蒜蓉，辣椒等材料。
鍋中熱油，爆香辣椒和姜絲蔥絲蒜蓉
依次放入西芹和蔥頭翻炒，加入海鮮醬油和生抽
需要放入一點白糖攪拌均勻
等待蔥頭炒的軟了就可以放入處理好的白蛤，翻炒一下就好啦！
清洗很重要，不然吃的時候全是沙子
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