食材準(zhǔn)備:
苦瓜洗凈，對切成四片；
姜/蒜切粒；
切苦瓜:
菜刀平斜著把苦瓜切成片，按傳統(tǒng)的切法也可以；
豆豉泡水，然后撈出瀝干水分備用；
焯水:
苦瓜片倒入滾水中燙30秒左右撈出備用；
開炒:
熱鍋倒油，放入蒜/姜/粒，吃辣的朋友可以放點(diǎn)辣椒粒一起炒香，倒入苦瓜翻炒；
放調(diào)料:
放入半勺雞精，半勺鹽翻炒均勻即可出鍋。
喜歡吃苦味的可以不用炒水哈
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