稱量好所有食材
先做油皮，把面粉250克+玉米油50克+牛奶135克，混合揉成面團(tuán)
面粉100克+玉米油50克，混合揉成油酥
把油皮和油酥分成10份
用油皮包住油酥，像包包子一樣，收口要捏緊
包好后，從中間搟開
在從一頭卷起，然后松弛15分鐘。
松弛后，在搟開，再卷起。松弛15分鐘
松弛后，從中間對(duì)折，捏緊，搟開。
取25克紫薯，包住，收口捏緊。
按壓成小圓餅，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
平底鍋鋪上油紙，放入紫薯餅，小火慢煎
兩面來回翻面
煎熟出鍋，非常的酥脆！
煎的時(shí)候一定要小火慢煎
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