青豆洗干凈控水，如果買(mǎi)的毛豆就先去殼，雞蛋磕入碗中攪拌成雞蛋液。
將青豆碼放在盤(pán)子中，均勻攤開(kāi)，加入少量食鹽充分拌勻。
將雞蛋液倒入到青豆當(dāng)中，然后充分拌勻。
電飯鍋煮米飯的時(shí)候，將盤(pán)子放入到電飯鍋蒸籠中，蓋上電飯鍋鍋蓋，開(kāi)始煮米飯，這樣更方便，當(dāng)然也可以蒸鍋中放入水燒開(kāi)，將盤(pán)子放入蒸籠中大火蒸十分鐘。
等米飯煮好的時(shí)候，這道青豆蒸蛋也就做好了。
然后將生抽加入青豆中，或者加點(diǎn)具有鮮味的醬油，如果都沒(méi)有，老抽加點(diǎn)水稀釋后加入也行。
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