胡蘿卜燉牛排骨的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 641 0
1.主料：胡蘿卜2根、牛大排骨600克
輔料：植物油、鹽、姜5克、味精2克、老抽5克、辣皮子3個(gè)、花椒粒2克、八角1個(gè)、小茴香2克
2.把胡蘿卜洗凈，切斜塊，不能切的太小了，要進(jìn)高壓鍋燉，姜切片，辣皮子泡泡洗凈切段
3.把牛排骨切塊，切的大小一樣最合適，不要太大了，因?yàn)榧雍}卜，燉的時(shí)間要短一些，把牛排骨用涼水洗洗，最好泡幾分鐘，這樣可以去掉血水
4.鍋里加涼水，加牛排骨，大火燒開，撈起牛排骨，去掉血沫
5.熱鍋涼油，油熱7成下加牛排骨、料酒翻炒均勻，把牛排骨撥在一邊
6.加花椒粒、辣皮子、姜、八角、小茴香爆出香味
7.加老抽翻炒均勻出香味
8.加胡蘿卜塊、老抽翻炒均勻
9.加水大火燒開（也可以直接用炒鍋燉，就是時(shí)間特別的長(zhǎng)，牛排骨特別不好熟透），加水不能太多了，因?yàn)殡妷毫﹀亾p耗水很少，只要水沒過(guò)食材表面即可
10.倒進(jìn)電壓力鍋里，加鍋蓋通電，選擇牛羊肉功能，開始工作
11.加鍋蓋通電，選擇豆類蹄筋功能，開始工作
12.等時(shí)間到，功能結(jié)束跳到保溫檔
13.加鹽攪拌均勻以后
14.加雞精或者撒上香蔥末
15.燜兩分鐘即可吃了，胡蘿卜吸收了牛排骨的香味，特別的香濃好吃，牛排骨吸收了胡蘿卜的美味，沒有一點(diǎn)腥味了，更香濃醇厚了。
胡蘿卜燉牛排骨成品圖
烹飪技巧
1、牛排骨特別的不好燉熟，最好用電力壓力鍋
2、愛吃干豆角的可以一起加進(jìn)去，特別的好吃
3、用電壓力鍋燒牛排骨，加水不能太多，因?yàn)殡妷毫﹀伈粫?huì)損耗水很多
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