啤酒燒排骨的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 60 0
1.準(zhǔn)備好全部食物，將豬排骨洗干凈。
2.鍋中燒水，水對(duì)外開(kāi)放入生姜片、豬排骨焯一下，放進(jìn)少量費(fèi)爾德堡啤酒除腥，撇去血沫，將豬排骨盛出。
3.碗中放進(jìn)1大勺生抽醬油、1大勺蒸魚(yú)豉油、1大勺排骨醬混和勻稱。
4.鍋中燒油，進(jìn)行爆香蒜泥生姜片，放1小勺白砂糖或老冰糖炒糖色，放進(jìn)豬排骨炒勻稱。
5.再將剩下的費(fèi)爾德堡啤酒倒進(jìn)鍋中。
6.倒進(jìn)剛配好的料汁炒勻稱，再倒進(jìn)2碗水末過(guò)豬排骨就可以。
7.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)文火燉一個(gè)鐘頭上下。
8.燉排骨的空隙將香萊、小蔥剁碎。
9.排骨燉一個(gè)小時(shí)后，料汁越來(lái)越少放進(jìn)蔥段、香萊碎蓋蓋子燜一下。
10.轉(zhuǎn)大火收汁盛出擺盤！
11.豬排骨上邊撒少量白芝麻提香！
12.費(fèi)爾德堡啤酒，煮飯?zhí)熨x加點(diǎn)它，香噴滿屋！
啤酒燒排骨制成品圖
烹飪技巧
豬排骨炒糖色的情況下最好是添加老冰糖，我是由于沒(méi)有老冰糖用白砂糖替代了，啤酒的麥香氣發(fā)醇出的酒精味道能夠 除腥，要是沒(méi)有啤酒可以用米酒替代，可是味兒不容易那么好，一定起鍋前放香萊蔥段，蔥香氣才可以浸到肉里！
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