蛤蜊的正確清洗方法的做法-咸鮮味煮菜譜
美食菜譜 625 0
1.蛤蜊先清洗干凈表皮放入足量的水，撒上鹽靜置半天以上
2.看小舌頭全部吐出來，說明鮮活有吐的很好
3.清水沖洗幾遍
4.放入煮鍋加入漫過蛤蜊的水
5.開鍋后再煮2分鐘
6.撈出來
7.不太燙手將肉扒出來
8.將蛤蜊肉放在清水中用筷子順一個方向攪動
9.倒掉水
10.重復(fù)著洗3遍，泥沙基本全無了
11.煮蛤蜊的原湯沉淀后保留，用來做海鮮疙瘩湯簡直一絕。
蛤蜊的正確清洗方法成品圖
烹飪技巧
想讓蛤蜊里的沙子吐的干凈，鹽也要多放點，模仿海水的味道，讓蛤蜊誤以為在海里呢就使勁的吐，放一晚上更好。
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