紅燒鱤魚(yú)的做法-香辣味燒菜譜
美食菜譜 379 0
1.將干鱤魚(yú)洗凈放入鍋中焯水，煮軟；
2.取出后清水再次洗凈；
3.起鍋，放入稍多的食用油，油熱倒入鱤魚(yú)；
4.不停翻炒煎炸；
5.并調(diào)入適量料酒，翻炒去腥；
6.表面微黃后，調(diào)入適量生抽、蠔油，倒入辣椒粉，翻炒均勻；（如果覺(jué)得油有點(diǎn)多，則可以盛出來(lái)）
7.再繼續(xù)倒入蒜葉段，翻拌均勻即可出鍋；
紅燒鱤魚(yú)成品圖
烹飪技巧
1、鱤魚(yú)焯水非常有必要，去腥還更入味；
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