豬肉絞成豬肉末，當然也可以剁成肉末，不要全瘦的，略微帶點肥肉炒出來會比較香，
粉條清洗一下，再下鍋煮熟，撈出過涼水，涼透了再瀝干水分，然后切成粉條末，
炒鍋里放入適量的食用油，油熱后先用蔥姜來爆香，
接著放入剁好的豬肉末翻炒，盡量把肉末炒開，受熱均勻，這樣變色時間就相同了，
接下來就是加入醬油炒了，加入醬油一方面可以去豬肉的腥味，所以不需要再加入料酒了，另一方面可以提鮮增色，醬油也是這道菜的靈魂，少了可就不好吃了
肉末上色炒均勻后，把切好的粉條末倒進鍋里翻炒，粉條之前已經煮熟了，所以相當于吸足了水分，再下鍋炒就不會吸太多的水分，所以炒這道菜的時候不需要往鍋里打水，直接翻炒就可以了，
最后炒均勻后，可以再根據個人的口味加少許鹽，盛盤出鍋了。
1.粉條一定要煮熟了之后過一下涼水，目的是去除粉條表面的黏性物質，讓粉條保持通透性，而且不會粘粘的都粘在一起，成坨了。
2.炒的順序不可以顛倒，肉末要先炒，這樣炒出來的肉末沒有腥味，而且粉條也不會成坨，而是散開的，更入味，更好看，更形象。
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