1.材料備好。我用的是頭一天買回來(lái)的放進(jìn)美的冰箱里冷藏鮮肉，成色還很棒吧。肉可以選擇五花肉或者里脊肉。我今天用的是五花肉。檸檬必備，朝天椒3個(gè)切成了段，蜂蜜，生抽，老抽，料酒，鹽，還有胡椒粉忘了拍了
鍋燒開(kāi)水，放一勺料酒，放入肉塊，兩面翻動(dòng)，焯去肉的血沫等
檸檬切大兩片留用，剩余擠出約20毫升的檸檬汁備用。
把焯好的肉用水沖洗干凈，控干水分，倒入檸檬汁，生抽，老抽，半湯勺蜂蜜，胡椒粉，鹽，辣椒段，在把檸檬片簡(jiǎn)單切碎放入盆里，拌勻，再來(lái)個(gè)肉按摩
如果晚上腌，可以把肉和所有的汁液放進(jìn)一個(gè)食品袋里面，冷藏一夜，第二天就可以拿出使用。如果當(dāng)天想吃，可以用牙簽或者尖刀尖把肉戳點(diǎn)眼，便于調(diào)料滋味腌漬肉中，在來(lái)個(gè)按摩，腌漬1小時(shí)就可以操作
取一個(gè)深一點(diǎn)的烤盤(pán)或者烤碗，鋪上一塊大錫紙，腌漬好的肉塊和所有的湯汁都倒入烤盤(pán)中，包裹起來(lái)，包裹的不用非常嚴(yán)實(shí)，微微有點(diǎn)縫隙最好
烤箱預(yù)熱200度，烤盤(pán)入烤箱中層，上下火烘烤15分鐘
15分鐘后取出，打開(kāi)錫紙，把肉翻面，包裹好，再入烤箱烘烤10分鐘
最后取出刷上一層蜂蜜，在烘烤五分鐘即可
檸鹽烤肉成品圖
烹飪技巧
肉用錫紙包裹起來(lái)的時(shí)候，包裹的不用非常嚴(yán)實(shí)，微微有點(diǎn)縫隙最好，遮掩更烘烤的時(shí)候，腌料汁液能揮發(fā)一點(diǎn)，最后會(huì)烤干。
如果沒(méi)有烤箱，可以用煮鍋煮，所有的料汁倒入煮鍋內(nèi)，放入和肉一平的水，燒開(kāi)后煮小火40分鐘，最后大火收干湯汁最好。
喜歡蒜香的可以在腌肉的時(shí)候放入2瓣蒜，蒜香的腌肉更美味。
檸檬片切厚一點(diǎn)，當(dāng)肉烤熟的時(shí)候可以你嘗試夾一塊檸檬和肉一起吃試試，那味道啊，真的神了。
