有不少年輕女性想靠不吃早餐來減肥，以為這樣可以減少身體攝入的能量，使身體能量消耗增多，代謝增快，從而達(dá)到減肥的目的。這個想法從道理上說得通，實(shí)際上卻并不見得有效。原因是，省略早餐實(shí)際上會對大腦產(chǎn)生一種欺騙或錯覺，誤認(rèn)為你亟需高熱量的食物。換言之，你的身體會通過午餐或零食獲取高熱量的食物。這也正是為何不吃早餐不瘦反胖的原因之一。
分析認(rèn)為，不吃早餐的人可能進(jìn)食更多的零食和高熱量食物，降低了正常膳食中纖維素、維生素和礦物質(zhì)的攝入。此外，不吃早餐可能改變了體內(nèi)脂肪存儲的方式，所以引起腰圍增粗。再者，不吃早餐的人，午晚餐飲食也不夠規(guī)律。針對日趨增強(qiáng)的心血管疾病、糖尿病趨勢，史密斯建議，改變一項(xiàng)簡單的生活習(xí)慣，比如堅持吃早餐，就是一項(xiàng)意義重大的社會課題。
人們最常念叨的“不吃早餐會得膽結(jié)石”也是具有醫(yī)學(xué)依據(jù)的。首先，膽囊夜間積聚儲存的膽汁中膽固醇濃度較高。在正常進(jìn)食早餐時，膽囊收縮會將膽固醇隨膽汁排出，同時，食物也會刺激膽汁分泌，降低膽囊殘存膽汁里的膽固醇飽和度，從而使結(jié)石不易形成。不吃早餐產(chǎn)生的饑餓性胃空虛，引起膽汁分泌減少。與此同時，膽汁中的膽汁酸含量降低，膽固醇含量則趨于飽和，進(jìn)而沉淀并結(jié)晶。長時間不吃早餐，將加速膽固醇結(jié)晶變大，從而形成膽結(jié)石。
飲食習(xí)慣是決定個體生活習(xí)慣與生活質(zhì)量的重要因素，食用早餐可以增強(qiáng)學(xué)生腦力（主要表現(xiàn)為記憶力、測驗(yàn)分?jǐn)?shù)和在校表現(xiàn)等）。盡管不能簡單地說“不吃早餐的孩子會變笨”，但食品營養(yǎng)學(xué)相關(guān)研究的確發(fā)現(xiàn)吃早餐的孩子的課堂表現(xiàn)更好。盡管成年職場人士不吃早餐的比例會更高，但類似的研究卻很難進(jìn)行。—方面，他們的可控性或合作性不夠強(qiáng)；另一方面，他們的工作表現(xiàn)也很難用統(tǒng)一的方法來量化。不過，有針對大學(xué)生的研究顯示，不吃早餐對注意力、警覺性等認(rèn)知功能盡管沒有較大影響，但會造成短期記憶力不夠好。
有趣的是，日本蘆屋大學(xué)的藤原智子近十年一直關(guān)注女性的早餐狀況。她的研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的女性更容易遭受痛經(jīng)困擾。換句話，早餐規(guī)律與否與月經(jīng)不調(diào)具有一定關(guān)系。有良好早餐習(xí)慣的女性每月那幾天明顯好過許多。她對18~20歲的女大學(xué)生進(jìn)行了為期5年的追蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的女性更容易便秘與月經(jīng)失調(diào)。由于月經(jīng)失調(diào)與女性生殖系統(tǒng)功能紊亂具有相關(guān)性，她不無憂心地寫道：“鑒于月經(jīng)失調(diào)可能影響年輕女性的生活質(zhì)量，所以吃早餐不僅是為了自己，也是為了下一代著想！”
