很多人的病其實都是吃出來的，吃得多、動得少更是健康大忌。在人們的飲食過程中，許多情況都可以改變食量，比如好友聚會，人在心情大好的情況下倍覺胃口大開；比如飯碗過大，讓人在不知不覺中飲食過量。魏平告訴我，10年前，美國科學家曾在一個叫做“冰激凌錯覺”的飲食實驗中，將人們分成兩組享用自助冰激凌，直到吃夠為止。結果，科學家發(fā)現(xiàn)，拿大號碗、勺吃冰激凌的人，要比那些拿小號碗、勺的人，平均多吃40%。
長期以來，我們養(yǎng)成不隨便浪費一粒糧食的觀念，盛進碗中的食物，不論多少，我們總會全部消滅干凈。比如我吧，在家中吃飯時，妻子總讓我做到“碗底清”，甚至對盤子中的一點剩菜也來個“徹底打掃戰(zhàn)場”。有時兒子吃得肚脹如鼓，碗中剩下一點點飯菜實在吃不下了，妻子仍會嚷嚷：“把碗里的東西吃干凈，從小就不懂得愛惜糧食。”而常常，當我們吃完自己習慣的兩碗或三碗飯后，胃部就會條件反射地產(chǎn)生飽感。遺憾的是，我們用餐結束的信號，未必是我們的胃容量已滿，而往往是空空如也的碗盤發(fā)出的。
我覺得，既然飯碗常常決定胃口大小，要想控制飲食，又不至于造成明顯饑餓感，首先要改變的，應該是盛裝食物的碗。這之后，同樣有減肥意愿的我也換碗了。換碗后，我在節(jié)食方面效果不錯，用小號飯碗盛滿食物后，自我感覺食量并未減少，但過去吃兩大碗飯才飽的我，現(xiàn)在換成小碗吃兩碗也沒有饑餓感。這真可謂：輕松節(jié)食，從換“碗”開始！
點評：換碗，實際是一種心理暗示
文中“換碗”這種減肥方法，可能對一些人有作用，而對另一些人無效。究其原理，主要是利用了人的錯覺和心理暗示的作用。
即使大碗和小碗裝同樣的飯量，很多人也會覺得小碗裝的飯量更多——這其實是一種錯覺。再舉個例子：下面兩幅圖，中間的圓是一樣大的嗎？
事實是，同樣大的中間那個圓，在右圖中看起來變小了。這種錯覺，大家都可能會有。
心理暗示作用可能影響生活的方方面面，比如本文提及的影響食量。這種影響，須建立在本身的自知力上，一旦明白這種錯覺的存在，則暗示的力量就微乎其微了。
錯覺屬于知覺的范疇，有時候很難發(fā)現(xiàn)和分辨，如果不說破的話，或許可以利用其取得一定效果。另一方面，錯覺發(fā)揮作用的大小，也與各人的暗示性程度有關：暗示性高的人效果可能很好，暗示性低的人效果可能就大打折扣；而暗示性的高低，可以通過心理學方法來測試。
針對減肥來說，它主要靠自我的認識和意志力來完成。意志薄弱的人，即使換了小碗，每碗的飯量少了，但他可能會吃更多碗。除了選用科學的減肥方法，減肥還需要合理飲食、適當運動等的配合，更需要自己意志上的堅持。
