美國國家廣播公司NBC有一個非常受歡迎的節目叫《超級減肥王》，每次會在國內邀請一些胖子過來集中減脂，很多人都減肥成功了，受到了全國上下眾多粉絲的關注。
但是最近在一份叫“肥胖”（Obesity）的期刊中發表了一份研究報告，稱在參加《超級減肥王》的14位參賽者中，在6年后，只有一位成功的保持了減肥效果，其他的人全部復胖，有些人甚至比參賽前更胖。
時間倒回到2009年12月8日那個晚上，超級減肥王的第8季最后一天，丹尼·卡希爾上稱，他從430磅（約390斤）減到了191磅（約173斤），成為了第8季的冠軍，當時的他精瘦強壯，和模特一樣帥。他表示自己重新找回了生活，并表示感覺自己好極了。
之后卡希爾離開節目舞臺，飛往紐約進行一系列的脫秀，勵志演講，然而在那之后，雖然盡了自己最大的努力保持瘦身，但身高1.8米的他，還是慢慢的長回了90斤肉。
這些經歷對他們來講，是失望的，但對科學來說，卻是天賜良機。對于參賽者的研究，可以讓我們更了解肥胖的生理機能，并有助于解釋為什么那么多人在減肥之后無法保持。
“超級減肥王”給大家灌輸的概念是，減肥很重要，只要注意飲食和保持運動，就可以減掉肥內。但是研究顯示，想要長期減脂，避免復胖，卻復雜得多。減肥和避免復胖不是生活習慣的問題，這跟年齡、荷爾蒙，飲食中的碳水化合物、蛋白質和脂肪平衡都有關系，畢竟人體是一個非常復雜的結構。
那么為什么那么多人減肥后會復胖，甚至更胖呢？
1、只靠運動來減肥，幾乎沒有一點作用
鍛煉的好處很大，但是在2001年的一個研究中指出，僅僅想靠鍛煉來減肥，減掉的重量效果，是遠遠少于預期的。這份研究指出，運動消耗的能量與減掉的體重毫無關聯。
一直以來我們都認為減肥就是簡單的卡路里多少問題，被引用得最多的是1958年的研究，研究表明3500卡路里相當于1磅的人類脂肪，因此只要每天減少500卡路里攝入，一星期后就能減掉1磅脂肪，同樣的只要多攝入3500卡路里，就能增加1磅重量。
如今，人們發現事情并沒有那么簡單，人類的能量平衡是一個動態和適應的系統，改變其中一個因素，都會對卡路里的消耗和吸收有影響。
對于減肥而言，減少卡路里的攝入比鍛煉更有用，而減少卡路里的基礎上，再增加鍛煉，就比只減少卡路里更有效果了。
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2、鍛煉會讓機體產生生理變化，幫助我們進入節能模式
研究人員發現一種名為“代謝補償”的現象，人們通過鍛煉消耗更多能量或者減掉了體重之后，他們的基礎代謝率就會下降。
他們確信，在某些情況下，代謝適應會發生，代償也會發生；雖然，這種代償發生了多少和為誰發生目前并不清楚，但它確確實實存在。
激素的失衡，那么說你接下來的減肥會更加的困難，進食更多的東西變得更容易胖。這段時間不管再怎么少吃，體重還是停在原點無法持續下降。而當節食造成的身體不適加上體重停滯的挫折感，迫使節食者回歸原本飲食習慣后，體重又將毫不留情地回復至節食前的標淮。
有些人將減肥失敗怪罪于自己毅力不足，而重復地以節食法減肥。讓體重上上下下有如云霄飛車一般，這樣的減肥方法不僅容易復胖，更會對健康造成嚴重傷害。
3、僅通過鍛煉很難產生顯著性的熱量赤字
假設一名200磅的男士每天增加60分鐘的中等強度鍛煉，每周堅持四天并保持熱量攝入與之前一致，他堅持30天之后，按照之前的3500大卡=1磅脂肪理論，那么他將減掉5磅體重。如果這個人決定增加食物攝入量或者因為增加了鍛煉而增加休息時間，那么他減掉的體重將會更少。
因此如果肥胖人士打算減掉很多體重，那么他將需要許多時間、毅力和精力才能通過鍛煉取得減肥效果。
4、鍛煉會削弱其它因素帶來的減肥效果
我們的運動量與我們的食量有關系，而鍛煉會讓我們更餓，因此我們吃下的熱量可能比我們之前消耗的熱量更多。
你在機器上幸苦的鍛煉了1個小時，但是這份努力能夠被運動后5分鐘的小吃一通抹殺掉。另外，增加了鍛煉的人可能會休息得更多，本來可以走樓梯的，你可能會選擇去坐電梯，這些改變通常被稱作“補償性行為”。
5、能量消耗可能會有上限
另外一個僅靠鍛煉很難減肥的假設認為，能量消耗會在某個特定的點進入平臺期。在Pontzer的另外一個研究中，他和他的同事找到了某個最高上限的證據。
他們從加納、南非、塞舌爾、牙買加和美國征集了332名成年人，并將他們分為三組：靜坐少動者、中等運動強度者以及每天都鍛煉的人。他們發現中等運動強度者比靜坐少動的人每天多消耗兩百多大卡的熱量，但再加大運動量，能量的消耗似乎就遇到了壁壘。
換句話說，經過特定的運動量之后，你不必再保持一樣的卡路里消耗率，總的能量消耗可能最后會停滯。當然，這種說法目前還只是假設，他們仍需要更多證據來證明這一點。
6、怎么也減不下去可能和基因有關
科學家發現，身體質量指數(BMI)偏高的人士體內往往攜帶一種FTO基因的變體，科學家稱之為“肥胖基因”。
它就是導致你體重不停飆升的“罪魁禍首”，不過不要害怕，在胖的道路上，你不是一個人！調查顯示，每六個人中就有一人攜帶這種基因型的基因，它會導致更高水平的胃饑餓素（用于調節食欲和身體對食物的反應），所以，你并不孤單！
7、starvation status饑荒狀態
極端節食一段時間人體進入饑荒模式，呼吸心跳血流減慢，基礎代謝下降，這個時候復食，身體會馬上將熱量儲存成脂肪，丟掉的肌肉也回不來。
把節食后的人體比喻成一塊干癟的海綿，在之后會迅速的吸收所有的熱量來修復失去的脂肪還有肌肉。
自然地，體重也回復到節食前的標淮了。但由于肌肉的失去，激素的失衡，那么說你接下來的減肥會更加的困難，進食更多的東西變得更容易胖。
8、不能靠加速代謝來減肥
“超級減肥王”其后6年間的體重變化，14位參賽者中有13位體重有顯著的反彈，4位參賽者的體重甚至比參加真人秀節目之前還要重。
周期內，參賽者的代謝卻極大地降低。研究者發現所有參賽者都經歷血液瘦素(hormone leptin)的顯著下降。瘦素是調節人體饑餓感的關鍵激素。節目結束后，參賽者幾乎耗盡了瘦素，使得他們時時刻刻都處在饑餓感中。
六年后，他們的瘦素水平有所上升，但只達到參加節目前的60%。
研究人員Aarmodt 說道，“我覺得人們體重大幅度下降時并會意識到自己的代謝會改變多少，但增重和減重時身體行為是不對稱的，比起增重，身體更會奮起反抗避免體重下降。”
最后一個好消息：梅奧診所的Jensen在他的四個月左右減掉20磅體重的研究對象中沒有發現代謝率劇烈下降，不像“超級減肥王”，我們沒有發現靜止代謝的大幅度下降。逐步地減肥，代謝率反而保持得很好。
所以總結：僅靠運動，不控制飲食來減肥，收效甚微。僅靠節食來減肥，你有80%的高幾率會復胖。所以減肥不能追求過快，要給身體一個適應的過程，逐步地減肥，才能讓你保持健康。
