說(shuō)到肥胖，你會(huì)想到什么?在最新一期的《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究報(bào)告》中，調(diào)查了五組飲食數(shù)據(jù)：肉食者，半素食主義者，蛋奶素食者和嚴(yán)格素食主義者。研究發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格素食主義者的肥胖發(fā)病率大概在0~6%，或許，吃素是減肥最有效的途徑。
簡(jiǎn)單的素食替換
如果你沒(méi)辦法舍棄鮮嫩多汁的肉食，不妨在某些時(shí)候用素食替換肉食。選擇素食并不意味著清湯寡淡的味道，相反，素食也可以有很多層次豐富的味道!越來(lái)越多的樂(lè)活超市、進(jìn)口食品超市都融入了營(yíng)養(yǎng)和美味兼得的植物性食物供你選擇——無(wú)乳糖牛奶、奶酪，冰淇淋、豆制品等等。
New-To-You食物
提到植物型高蛋白食物，也許你會(huì)最先想到豆腐。不過(guò)，你還會(huì)想到豆豉嗎?會(huì)想到面筋嗎?會(huì)想到啤酒酵母嗎?在食素的過(guò)程中最激動(dòng)人心的事情之一，便是發(fā)現(xiàn)新的食物。下面為你羅列一個(gè)簡(jiǎn)單的植物型高蛋白食物列表：
豆腐：豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣，它容易被烹調(diào)出各種口味，或蒸或炒或炸，可謂是百搭素食。
豆豉：豆豉是大豆產(chǎn)品之一，它風(fēng)味古怪，有時(shí)用它來(lái)調(diào)味，甚至能取代肉類給予我們的滿足感。
面筋：如果你很喜歡肉類食物帶給你的口感，不妨嘗試用面筋做替換吧!它是一種富含蛋白胡的，可被烹調(diào)出各種口味的良好選擇。
味噌：由大米、大麥、大豆發(fā)酵得來(lái)的咸味調(diào)味料，熬制湯底時(shí)加入它分外美味。
當(dāng)然，還有很多其他的選擇，比如杏仁、亞麻籽、椰奶……就像之前說(shuō)的那樣，你可以在這場(chǎng)健康飲食的旅程中不斷探索!
慢燉燕麥粥
用慢燉鍋?zhàn)龅难帑溨啵梢圆粩喔淖兣淞系倪x擇，讓早餐變得花樣起來(lái)。以下是一份美味的8人份慢燉燕麥早餐：可選配料——鮮切水果、堅(jiān)果、椰子、干果、肉桂、蜂蜜、新鮮奶油。
配料表：
1湯匙新鮮的黃油
8杯水
2杯全脂牛奶
2杯燕麥片
1/4杯紅糖
1/2茶勺細(xì)鹽
制作步驟：
在慢燉鍋中加入黃油，將水、牛奶、燕麥、紅糖、細(xì)鹽加入慢燉鍋中，攪拌均勻，進(jìn)行烹煮。
