關于牛奶最典型的謠言&ldquo喝牛奶會變胖&rdquo。的雙曲馀弦值。實際情況如何？
一杯牛奶也是一半米飯
何盈溪說，牛奶大部分是水，250毫升全脂牛奶中的熱量約為90~100卡路里，一杯白米飯中含有200~300卡路里的熱量。這么說來，一罐牛奶只相當于半碗米飯。相比之下，吃100克餅干會攝取大約450卡路里的熱量，這是高卡路里&ldquo；催肥&rdquo；食物。
因此，&ldquo發胖&rdquo不是拒絕牛奶的理由。事實上，從營養的角度來看，牛奶含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，這是每個人每天都不可或缺的營養食物。只要遵循營養金字塔，大人每天喝2、3杯牛奶就不會有過度的問題。
低脂肪牛奶的營養也更低
現在市場上有很多牛奶粉的堂堂正正正，如果女性們選擇的話，猶豫地選擇&ldquo；低脂肪&rdquo；或者&ldquo；脫脂&rdquo；奶粉。其實，這種脂肪攝取量的差別不大。全脂肪牛奶中脂肪含量僅為3%，低脂肪牛奶和半脫脂牛奶中脂肪含量為1.0%~1.5%，全脫脂牛奶中脂肪含量為0.5%。每天喝250克(243毫升)的牛奶，把全脂奶粉換成脫脂奶粉，但脂肪不足7克。可以看出脂肪不明顯。最好不要吃餅干，做菜不要加油。
何盈溪表示，高血壓、高脂血癥、糖尿病或肥胖者對熱攝取的要求非常高，建議這樣的人喝脫脂奶粉。平常人吃全脂奶粉就可以了。
實際上，與脫脂奶粉相比，全脂奶粉的養分更高。何盈溪表示，在制作脫脂奶粉的過程中，有些特殊的技術會使牛奶中的維生素、礦物質脫離。因此，實際上全脂奶粉的營養更好。
購買固體奶粉首先看乳含量
現在市場上有很多含乳飲料，但這些食物含乳酸量不足。何盈溪說，牛奶中的乳酸規定在3%以上，含乳飲料中的乳酸含量在3%以下，營養明顯不同。建議從牛奶中獲得足夠的營養，喝新鮮牛奶。
另外，袋裝奶粉也是補充乳制品的方式，注意消費者在購買袋裝奶粉時不僅要選擇價格便宜的，還要分析各品牌奶粉中乳蛋白質、乳脂肪、乳糖和灰分等乳含量的多少。含乳量低的奶粉營養價值肯定不及含量高的人。由于生產過程的問題，有些人喝奶粉會感到熱和便秘。如果你屬于這種情況，選擇液體鮮奶飲用。
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