要說營養(yǎng)界現(xiàn)在什么最火？“益生菌”肯定是流量ICON，一時(shí)風(fēng)頭無兩。然而迷它的消費(fèi)者們，也同時(shí)有很多疑問，例如益生菌到底是什么菌？對(duì)普通人到底有沒有實(shí)質(zhì)性益處？吃還是不吃？人民網(wǎng)采訪到了科信食品和營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光峰，看看專家怎么說。
益生菌可以平衡腸道的PH值，促進(jìn)體內(nèi)菌群平衡，從而讓身體更健康。簡(jiǎn)而言之，益生菌是一種可以保持消化道有益菌和無益菌平衡的一種活性微生物。關(guān)于腸道微生物，有一個(gè)占位理論：假設(shè)腸道里面有100個(gè)位置，其中50個(gè)是益生菌，另外50個(gè)是致病菌，我們攝入的益生菌可以占用致病菌的位置，益生菌占比越大，致病菌致病的可能性越小，益生菌與人類健康長(zhǎng)壽息息相關(guān)。
益生菌在腸道內(nèi)的生存狀況因人而異，不存在適用于所有人的萬能益生菌。接受抗生素的治療后，服用益生菌不僅不能幫助恢復(fù)和改善腸道系統(tǒng)，還會(huì)造成腸道微生物系統(tǒng)混亂。
益生菌與人類的健康長(zhǎng)壽息息相關(guān)，數(shù)千年來人們一直食用的食物，如酸奶、豆豉、納豆、泡菜、酸菜以及紅茶菌等都是益生菌食品，這些食物在滿足我們味蕾的同時(shí)，還有益于人們的健康。
常見的益生菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌和鏈球菌等，他們與腸粘膜緊密結(jié)合，構(gòu)成腸道的一道屏障，抑制條件致病菌的過度生長(zhǎng)，阻擋外來致病菌的入侵。益生菌還刺激腸粘膜分泌粘液及細(xì)胞因子，這些物質(zhì)可以抵御病原菌侵入。除此之外，益生菌可以促進(jìn)免疫球蛋白的分泌，起到免疫調(diào)節(jié)作用。
目前，人們對(duì)細(xì)菌的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。迄今為止，雖然國內(nèi)外很多實(shí)驗(yàn)已證實(shí)益生菌與肥胖、過敏、炎癥、多發(fā)性硬化癥、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡、帕金森氏癥、癌癥的發(fā)生都有一定的內(nèi)在聯(lián)系，但確切機(jī)制并不明了。不過，也有研究人員表示，益生菌的有效性并未經(jīng)過嚴(yán)格的臨床試驗(yàn)，食品和藥品管理局也從未給出官方認(rèn)證。
關(guān)于補(bǔ)充益生菌的作用，研究表明，在針對(duì)腸道調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)免疫、緩解過敏、抑制癌癥以及女性健康等方面，益生菌有許多積極的作用，雖然大多數(shù)被聲稱的功效仍欠缺充足的證據(jù)，但也幾乎沒有副作用的報(bào)道。益生菌制品再好，也不能天天吃。對(duì)于身體健康和飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)合理的人來講，少吃或不吃益生菌制品也是可以的，對(duì)于2歲以下的嬰幼兒，不建議補(bǔ)充益生菌，因其腸道菌群正處于建立期間。對(duì)于年齡偏大的人來說，受年齡、疾病、藥物、飲食等影響，其腸道菌群可能存在益生菌不足的情況，可以適當(dāng)使用益生菌制品。
