凍豆腐白菜燉五花肉是北方的一道特色菜相信吃鍋凍豆腐白菜燉五花肉這道菜的人并不多，因?yàn)閮龆垢撞藷跷寤ㄈ馐羌染哂械胤教厣囊坏啦耍胍龀鰞龆垢撞藷跷寤ㄈ馄鋵?shí)原料也十分的簡(jiǎn)單，那么凍豆腐白菜燉五花肉應(yīng)該怎么做呢?
說起東北的特色菜，很多都是我們耳熟能詳?shù)模缧‰u燉蘑菇、豬肉燉粉條等。因?yàn)闁|北的天氣比較寒冷，所以很多菜都是采用燉的烹飪方式。凍豆腐白菜燉五花肉也是非常有特色的東北菜系，需要的材料很簡(jiǎn)單，但味道卻非常獨(dú)特。下面咱們就來(lái)看看凍豆腐白菜燉五花肉的具體做法。
凍豆腐白菜燉五花肉
主料：凍豆腐，五花肉，粉條，白菜。
配料：食用鹽，食用油，生抽，醬油，蔥姜蒜。
制作方法：
制作這道東北特色菜凍豆腐燉五花肉需要用到的凍豆腐，我們可以去市場(chǎng)購(gòu)買，最好是選擇農(nóng)家院自己制作的，這樣的凍豆腐是味道比較好的，而且吃起來(lái)比較筋道，調(diào)整好東道主之后，我們?nèi)ミx一塊五花肉，五花肉肥瘦相間，而且是質(zhì)地比較均勻的，這樣的肉是比較好的，最后選擇一顆白菜，再挑選一些粉條就可以準(zhǔn)備回家開始制作這道菜了。
凍豆腐白菜燉五花肉
買回來(lái)的凍豆腐，我們需要讓它自然解凍，這樣做是讓它的口感更好，準(zhǔn)備好凍豆腐之后，我們?nèi)グ盐寤ㄈ饨o他改刀，切成片，切好的五花肉需要腌制一下，放入干凈的容器里，加入生抽，加入蔥姜蒜，然后給它攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制一會(huì)，這樣一會(huì)再使用的時(shí)候就會(huì)比較有味道，在腌制豬肉的同時(shí)我們?nèi)ヌ幚硪幌缕渌氖巢摹?/p>
白菜還需要給他處理一下，因?yàn)榘撞说母恳阉械簦缓蠼o他一個(gè)葉子一個(gè)葉子的掰下來(lái)，掰好白菜之后給他改刀，切成斜塊，在白菜根部的時(shí)候一定要用刀給他片一下，這樣會(huì)讓白菜比較薄，白菜切好之后放在冷水里浸泡，浸泡白色的同時(shí)我們把粉條放在一個(gè)盆里，然后用溫水給它泡一會(huì)，因?yàn)榉蹢l需要泡軟之后才可以使用。
現(xiàn)在把蔥姜蒜給它改到切成蔥花姜末，蒜瓣，切好之后放在干凈的盤子里，然后制作一碗炒菜時(shí)候用到的調(diào)料汁，拿出一個(gè)干凈的碗在里面加入生抽醬油，放入少量的食用鹽，加入十三香，加入花椒粉，然后把它攪拌均勻，放入一些清水，大概是在兩勺左右，放入清水之后，我們把它放在一邊，現(xiàn)在就可以起鍋，開始做菜了。
凍豆腐白菜燉五花肉
鍋里放入兩勺食用油，因?yàn)橐次寤ㄈ猓苑诺挠褪潜容^多的，炒的五花肉變成金黃色，然后就可以下入其他食材了，炒好五花肉，把剛才做好的調(diào)料汁倒在鍋里面，然后繼續(xù)翻炒，翻炒兩下之后放入蔥姜蒜，然后加入適量的清水，清水燒開之后下入凍豆腐，凍豆腐下鍋之后白菜和粉條同時(shí)下鍋，都下鍋之后撒入一些食用鹽，然后用中火燉15分鐘左右，看到白菜變軟之后，這道菜就已經(jīng)做好了，吃最好吃的菜，在單位上一些主食就可以準(zhǔn)備開始食用了，這樣吃起來(lái)渾身暖暖的，而且口感也很不錯(cuò)。
凍豆腐白菜燉五花肉制作起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單的，并且由于凍豆腐白菜燉五花肉的處理方法比較原始所以食材的營(yíng)養(yǎng)成分都能夠很好的保留，在冬天天氣寒冷的時(shí)候做一份凍豆腐白菜燉五花肉也是很好的選擇，凍豆腐白菜燉五花肉既溫暖又有營(yíng)養(yǎng)。
