很多人本著不浪費的原則經(jīng)常會在生活中將每天的剩菜熱了又熱直到吃完為止，但是其實這樣做是很不健康的對于人們而言雖然沒有變質(zhì)的剩菜熱一熱不會變壞，但是經(jīng)常吃剩菜的確是對于身體健康有著一定的影響的那么吃剩菜的壞處有哪些?

因為我們從小接觸到的教育就是節(jié)約光榮，浪費可恥，我們?nèi)绻陲埖昀锩娉燥垼Ａ瞬司蜁⒉舜虬丶蚁麓纬裕约杭依锩孀龅牟耸５臅r候，也會留著下頓吃，這樣不浪費糧食，而且放在冰箱里保鮮時間長，也不會出現(xiàn)食物變質(zhì)的情況，但是經(jīng)常吃剩菜對身體也不好，那么經(jīng)常吃剩菜都有哪些危害呢?

經(jīng)常吃剩菜有什么危害

剩菜打包，總的來說是弊大于利，因為蔬菜的營養(yǎng)成分隨著時間流失最多，亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)會漸漸產(chǎn)生，而葷菜因為富含蛋白質(zhì)，也是細(xì)菌的溫床，容易變質(zhì)。在外就餐時，最好只點足夠吃的食物，既不浪費，也不用打包。

經(jīng)常吃剩菜有什么危害

醫(yī)學(xué)背景

一些水溶性的維生素如維生素C、維生素B族等都不穩(wěn)定，加工過程中容易被破壞，蔬菜在烹調(diào)后宜盡快吃完，不然這些營養(yǎng)素將損失殆盡。就色相而言，放置時間久的蔬菜也影響食欲。

各種蔬菜加熱后在放置的過程中，都不同程度產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的含量隨放置時間延長而增高，長期進(jìn)食隔夜蔬菜，增加胃癌發(fā)生風(fēng)險。

葷菜雖然營養(yǎng)素性質(zhì)較穩(wěn)定，但蛋白質(zhì)含量高，更被細(xì)菌喜愛，容易變質(zhì)，尤其是海鮮類，最好一次性吃完，以免發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。

很多人仍然沒有使用公筷的習(xí)慣，餐桌上的剩菜幾乎集各人筷頭細(xì)菌之大成，可發(fā)生幽門螺桿菌、甲肝病毒等食源性感染。如果冷藏后再加熱不充分，極易造成細(xì)菌性食物中毒，危害健康。

經(jīng)常吃剩菜有什么危害

專家支招

新鮮蔬菜盡量現(xiàn)炒現(xiàn)吃，如果條件許可，改掉中午將晚餐“帶下來”的習(xí)慣，至少對蔬菜如此。

年糕、面皮、土豆等富含淀粉類食品最好在4小時內(nèi)吃完，因為它們的環(huán)境有利于葡萄球菌生長，其毒素即使高溫也不能分解。魚、肉類富含蛋白質(zhì)，是細(xì)菌良好培養(yǎng)基，如果打包，一定要放人冰箱冷藏，食用前須充分加熱。

推行分餐制，或養(yǎng)成使用公筷的習(xí)慣。

小心地雷

熟食品進(jìn)入冰箱前須涼透，不然，食物中心的溫度來不及降低，容易變質(zhì)。熱氣造成的濕度易滋生霉菌。

吃剩菜以不隔餐為宜，盡量在5-6小時以內(nèi)解決，最忌再次冷藏和加熱。

所以對于人們來說如果可以不吃剩飯的話建議大家最好還是不要吃剩飯，因為剩飯不僅會降低營養(yǎng)的含量并且不利于健康其實長期吃剩飯對于身體的負(fù)面影響是比較大的，所以建議大家每次做菜的時候吃多少做多少不要做的太多盡量一次吃完。