地瓜酒是一種廣為人知了數(shù)百年的傳統(tǒng)酒水，它在農(nóng)村現(xiàn)狀比較廣泛，而且多是農(nóng)民本身釀造而成，最近幾年地瓜酒在生活起居中特別是在受歡迎，很多鐘愛喝酒的人都想本身釀造地瓜酒，只是不清楚它應(yīng)該怎么做，今天我能把它地瓜酒的做法寫出去，大家看過以后就能學(xué)精地瓜酒應(yīng)該怎么做。
地瓜酒的做法比較簡單，在制作時務(wù)必準(zhǔn)備充分一定數(shù)量的地瓜和旅游景點，除此之外準(zhǔn)備充分適度涼水和稻米，制作時務(wù)必把準(zhǔn)備好的地瓜清理，以后搗爛放入到小米粥，接著放入適度酵母菌勻稱后發(fā)醇，過30天左右里面的地瓜酒就能發(fā)醇開展。
地瓜酒的做法1、制作地瓜酒時要把準(zhǔn)備好的地瓜清理，以后切成絮狀放進太陽下邊晾曬，如果是準(zhǔn)備充分的干地瓜絲，則務(wù)必用噴水壺向他們表面撒水，在撒水時要不斷攪拌時，地瓜絲均勻的碰觸水分，讓他們愈來愈濕冷。處理好的地瓜要放入到炒菜鍋中，升溫煮開，在燒開以后還要蒸一小時左右，煮熟以后取下晾曬。
2、把準(zhǔn)備好的酒區(qū)充分準(zhǔn)備好，并把它磨成細(xì)粉，再把晾曬好的地瓜收攏來，接著把九曲灑在上面，酒好以后要用干凈整潔的木筷或者帶有膠手套的手勻稱，每100斤地瓜可以加上5斤酵母菌。
3、把酵母菌與地瓜拌好以后把她們放進干凈整潔的木盆中進行發(fā)醇，發(fā)醇時要在上面蓋一層谷殼，頂端則要用土壤層密閉性，過30天左右就能發(fā)醇開展，發(fā)醇以后的地瓜取下以后再放入到蒸桶中，加上適當(dāng)涼水一起蒸制，最后得到 的液體就是做好以后的地瓜酒。
4、地瓜酒在釀造開展以后，要取出過濾得到 的酒水，放入到大的干凈整潔玻璃瓶子中，進行二次發(fā)酵，再一次發(fā)醇10~十幾天以后，才能夠 得到 味兒引誘的地瓜酒。地瓜酒做好以后要放入玻璃瓶子中密閉性，服用時再打開，而且開封市以后的地瓜酒要進冷藏室存儲。
