買肉的情況下大家總會注意到，一些豬肉頂蓋著章，寫著數(shù)據(jù)，章的顏色和樣子也不太一樣。有叫法稱：“不一樣章代表著不一樣的檢疫結果，環(huán)形證實是合格的豬，鮮紅色章代表母豬，深藍色章代表公豬……”這類叫法確實有點兒不可靠。
依照有關要求，豬肉務必歷經(jīng)宰前檢疫和品質檢驗，有著《肉品檢驗合格證明》《動物檢疫合格證明》《非洲豬瘟檢測報告》，而且在豬皮表層蓋合格印章，即有著“兩章、兩證、一匯報”才可以進到銷售市場。肉品檢疫合格印章一般標明著省區(qū)、地市編碼、出廠日期，及其“肉檢”“驗訖”字眼；肉品品質檢驗合格印章一般標明著宰殺公司全名、屠宰場序號、出廠日期，及其“檢測合格”字眼。肉品檢疫合格印章是全國各地統(tǒng)一的，為深藍色條形滾桶形的章；肉品品質檢驗合格印章的樣子與顏色則依據(jù)全國各地的文檔實行，這就導致不一樣地域的印章五花八門，形狀各異，因而“蓋有環(huán)形章的就證實是合格豬肉”的叫法并不精確。
對于“鮮紅色章代表母豬，深藍色章代表公豬”，徹底是以訛傳訛。國家行業(yè)標準僅僅要求了印章色漿務必考慮可食的規(guī)定，并沒有對顏色的應用做出標準。事實上，全國各地應用的顏色都不僅僅紅色和藍色這二種，一些地區(qū)應用藍紫色乃至翠綠色。除此之外，肉豬全是歷經(jīng)閹割的，原本都沒有公母之分了。
必須表明的是，國家標準只要求了合格的蓋公章，不合格的豬肉是不是蓋公章要按每個地域的要求實行。不合格的豬肉不可以進到營銷渠道，更不可以出現(xiàn)在商場或是肉攤上。
一般一只豬就蓋一次章，蓋公章位置關鍵遍布在上下兩邊和屁股。因而，切分好的豬肉絕大多數(shù)是沒有那2個印章的，但我覺得代表肉不是合格的。倘若不安心，買豬肉前，顧客能夠 規(guī)定攤主提供含有“兩章”的豬肉位置和有關資格證書。
也有人關注，恰好購到蓋了章的位置能不能吃呢？實際上，那就是食品檢驗章專用型的色漿，是服用食品色素與乙醇、甘油、維他命C、水混和而成的，每一種原材料都能夠服用，不容易傷害身心健康。
