甜酒沖蛋是湖南當地的一種特色小吃并且甜酒沖蛋十分受到人們的歡迎，甜酒沖蛋主要是用糯米制成甜米酒之后再和雞蛋一起制作，這種做法也讓甜酒沖蛋的營養價值變得更高，那么在食用方面甜酒沖蛋有哪些好處又有哪些需要注意的部分呢?
甜酒沖蛋是一種十分鮮美的湖南小吃，這種小吃相當受到人們的歡迎，主要就是將糯米制作成為甜米酒后再和雞蛋放在一起進行制作，也會使得其中的營養價值變得更加豐富多彩，不過先要將準備好的糯米在清水里面浸泡一兩個小時，這個時候制作出來的甜酒口感就要比以前的更加正宗。
甜酒沖蛋的功效與禁忌
甜酒沖蛋，湖南小吃。先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養。
一、糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為：浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。[1]
二、鍋內放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。
三、取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓內，香元條即成。
甜酒沖蛋的功效與禁忌
湖南小吃。先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養。
原料： (制10碗)
桂圓肉25克、糯米500克、香元條10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、雞蛋10個、紅絲3克、白糖250克、桂花糖3克
1.藕粉倒入一個碗中，用少許溫開水調成糊狀
2.取一個小鍋，倒入一碗水，放入紅棗、糖桂花和甜酒糟煮開(偶家無小鍋，直接大材小用上湯鍋)
3.將藕粉糊糊慢慢地、分幾次倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌至透明關火即可;也可以將鍋中的熱水緩緩倒入藕粉糊糊中，一邊倒一邊攪拌，至透明即可，效果完全一樣。
甜酒沖蛋的功效與禁忌
做桂花糊米酒，除了可以煮上幾個珍珠小湯圓外，還可以視原料決定加不加糖，因為偶的糖桂花糖比較多，藕粉也是調好味的，所以就沒加。
藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。
這道漢味甜品湯汁濃稠，口感滑潤，味道甜爽，還可以美容
其實甜酒沖蛋做起來并不難并且甜酒沖蛋也有著很高的營養價值所以甜酒沖蛋受到了歡迎，但是需要注意的是在做甜酒沖蛋的時候要先將糯米浸泡，這樣就可以讓甜酒沖蛋有更好的口感。甜酒沖蛋的作用其實是有很多的并且還有著很高營養。
