蘿卜是我們生活中比較常見的一種蔬菜并且蘿卜無論和哪一種食物搭配都能夠很好的發(fā)揮蘿卜的味道以及營養(yǎng)，蘿卜除了做菜之外其實(shí)還可以用來做湯并且把蘿卜做成蘿卜餅也是很好的一種選擇那么蘿卜餅應(yīng)該怎么做可以變得更好吃呢?
餅在我們中國人看來是不可缺少的一道主食了，而且做法豐富口味豐富，可以滿足大部分人的胃口。要說最常見的餅，就是家常餅了，不過因?yàn)榻?jīng)常吃的原因，所以很多人都已經(jīng)表示厭煩了，不想再吃了，這時候就可以開發(fā)出一些新型的烹飪方法，來滿足大眾的口味。蘿卜餅就是這樣可以滿足人們胃口的餅類美食，那么問題來了，蘿卜餅怎么做呢?
蘿卜餅怎么做?
原料
原料：面粉1.5千克，老面500克。
配料：白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。
調(diào)料：熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。
蘿卜餅怎么做?
做法
制法一
(1)用面粉(500克)，加入豬油(200克)，混合調(diào)制成稀酥面;用面粉(1千 克)，加入老面揉勻發(fā)酵。
(2)削去蘿卜皮，洗凈，切成細(xì)絲，用鹽(20克)腌一下， 擠出水分。肥瘦火腿切成細(xì)絲，與白蘿卜絲拌合，
加入鹽(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。
(3)將酵面加堿中和揉勻后，
放在面板上攤開搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉(zhuǎn)，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。
蘿卜餅怎么做?
制法二
主料：大米
配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精。
方法：
(1)取新大米洗凈泡透，磨成米漿。
(2)胭脂蘿卜切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿卜入味后，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉(在椒先炒香再研粉)，拌勻。
(3)菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油溫在一百度上下。
(4) 取模子先在油鍋中打一轉(zhuǎn)，將米漿舀入模子內(nèi)，另一次注進(jìn)米漿只占模內(nèi)空間三分之一止住，挾一筷子蘿卜絲放進(jìn)模子再舀米漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮制成，一般圓形或六角形規(guī)格大致是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米漿加進(jìn)適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過淡，過咸都會破示餅的鮮味。
蘿卜十分有營養(yǎng)所以很多人都喜歡在平時吃一些蘿卜并且因?yàn)樘}卜的糖分含量很低所以吃蘿卜不會變胖，所以蘿卜餅也是人們平時吃飯的時候一種很好的選擇因?yàn)樘}卜餅不僅美味并且比較有營養(yǎng)所以蘿卜餅十分適合人們在平時做為主食食用。
