據(jù)錢(qián)江晚報(bào)·小時(shí)新聞客戶端報(bào)道，最近，杭州又一家名人開(kāi)設(shè)的茶餐廳火了。
近些年，名人扎堆來(lái)杭州開(kāi)餐廳。其實(shí)，這種現(xiàn)象不僅杭州有，放眼全國(guó)也很普遍。先有任泉、李冰冰、黃曉明開(kāi)出火鍋店“熱辣壹號(hào)”，包貝爾開(kāi)“辣莊火鍋”，薛之謙開(kāi)串串香“上上謙”，接著，關(guān)曉彤推出奶茶店，陳赫高調(diào)推出賢合莊，鄭凱推出火鳳祥……明星餐廳多到一時(shí)都數(shù)不過(guò)來(lái)。
明星為什么喜歡開(kāi)餐廳？
餐飲投資門(mén)檻比較低，而明星做餐飲，屬實(shí)吃香又便利。明星自身所帶的光環(huán)能帶來(lái)很好的宣傳效果和人流量，可以輕松實(shí)現(xiàn)粉絲經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)化。比起普通人開(kāi)店需要大費(fèi)周章?tīng)I(yíng)銷(xiāo)宣傳，明星只需要發(fā)一個(gè)微博，就能有眾多粉絲來(lái)捧場(chǎng)。
但是，明星餐廳爆出來(lái)的問(wèn)題也不少。比如“上上謙”火鍋上海長(zhǎng)寧店被查出消毒不過(guò)關(guān)，其使用的熱水杯、調(diào)料碗被檢出大腸桿菌，且不止一次；陳赫的賢合莊上海旗艦店，同樣被檢出餐具中有大腸桿菌群。
正因如此，明星餐廳最終慘淡收?qǐng)龅挠胁簧?，比如韓寒的文藝餐廳“很高興遇見(jiàn)你”，以供應(yīng)商追債鬧劇收?qǐng)?；陳小春的牛腩店被評(píng)“價(jià)貴量少”，最后悄然關(guān)門(mén)。
餐飲門(mén)檻低，是一把雙刃劍。低門(mén)檻必定導(dǎo)致進(jìn)入者眾，卻不一定專(zhuān)業(yè)。比如，許多明星餐廳，裝修雖然高大上，價(jià)格定得也比較高，但是，餐飲只是明星們的副業(yè)，他們不懂這方面技術(shù)又沒(méi)有充足的時(shí)間來(lái)管理，往往會(huì)導(dǎo)致菜品質(zhì)量上不去。如此一來(lái)，就算小迷妹們也受不了荷包和口味的雙重受虐，而普通老百姓更是吃過(guò)一次就不會(huì)再去第二次。這樣的餐廳，要是服務(wù)質(zhì)量再出點(diǎn)問(wèn)題，那么倒閉就是早晚的事。
不管什么行業(yè)，服務(wù)與質(zhì)量永遠(yuǎn)是第一位的。明星是塊招牌，質(zhì)量才是底氣。
另外，套用一句老話，沒(méi)有金剛鉆就不要攬瓷器活。畢竟僅僅靠名氣，是開(kāi)不好店的。
