今年以來(lái)，蔬菜價(jià)格牽動(dòng)人心。一季度持續(xù)高位運(yùn)行，二季度后菜價(jià)走低，近期有的品種又出現(xiàn)階段性回升。菜價(jià)波動(dòng)原因是什么？蔬菜供給是否有保障？未來(lái)菜價(jià)走勢(shì)如何？圍繞這些百姓關(guān)心的問(wèn)題，記者進(jìn)行了調(diào)查采訪。

不利氣象條件、季節(jié)性因素導(dǎo)致菜價(jià)波動(dòng)

在菜市場(chǎng)，價(jià)格始終是居民關(guān)注的焦點(diǎn)。

9月7日一早，山東省青島市李滄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的新鮮蔬菜琳瑯滿目，市民李女士的小推車(chē)?yán)餄M滿的。“西紅柿一斤三塊五，西葫蘆一塊五，比前段時(shí)間便宜多了。”

“有的菜漲了點(diǎn)，有的菜落了點(diǎn)，但幅度都不大！”在北京市朝陽(yáng)區(qū)呼家樓北里社區(qū)的櫻桃陣便民服務(wù)站里，售貨員熊香華告訴記者。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，今年8月份，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)為每公斤4.12元，環(huán)比漲1.2%，同比漲3.8%。環(huán)比價(jià)格上漲的有14種，下跌的也是14種。其中，漲幅超過(guò)20%的有黃瓜、油菜、菠菜等；跌幅超過(guò)20%的有菜花和蓮藕等品種。

為何近期有的蔬菜價(jià)格上行？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶分析，一是臺(tái)風(fēng)和南方持續(xù)高溫等不利氣象條件，影響蔬菜短期生產(chǎn)和采收運(yùn)輸，尤其是不耐儲(chǔ)運(yùn)的葉類菜，價(jià)格上漲相對(duì)明顯。二是受季節(jié)性因素影響，當(dāng)前全國(guó)蔬菜供應(yīng)處于產(chǎn)地轉(zhuǎn)換期，外調(diào)菜增加引起成本上漲，拉動(dòng)菜價(jià)上行。

張晶認(rèn)為，今年臺(tái)風(fēng)災(zāi)害較去年影響小，浙江、江蘇和山東等地生產(chǎn)恢復(fù)較快，“從數(shù)據(jù)看，全國(guó)蔬菜價(jià)格上行幅度小于去年。”

與全國(guó)蔬菜價(jià)格走勢(shì)不同，北京市場(chǎng)的菜價(jià)明顯下降：8月30日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)1.82元/公斤，環(huán)比下降6.19%，同比下降14.55%。“目前，北方冷涼地區(qū)的應(yīng)季蔬菜進(jìn)入采收階段，上市量明顯增加，菜價(jià)自然會(huì)降下來(lái)。”

“總體看，當(dāng)前蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)充足，后期供應(yīng)好于去年同期，菜價(jià)穩(wěn)定有基礎(chǔ)、有條件。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司運(yùn)行調(diào)控處處長(zhǎng)趙卓分析，7月份以來(lái)，北方露地蔬菜種植面積總體穩(wěn)定，設(shè)施蔬菜面積增加，蔬菜供應(yīng)數(shù)量總體充足、品種豐富的格局有望保持。

種植面積增加，蔬菜物流暢通，籃子里不差菜

在“蔬菜之鄉(xiāng)”山東壽光，孫家集村黃瓜種植戶張?zhí)烊A迎來(lái)了今年的第二茬豐收：“多的時(shí)候每天賣(mài)2000斤，少的時(shí)候1000斤，跟上一茬差不多，能收10萬(wàn)斤。”

壽光市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)曹軍介紹，9—12月是蔬菜上市的旺季，預(yù)計(jì)今年壽光蔬菜總產(chǎn)量比去年略高，能達(dá)到450萬(wàn)噸。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情調(diào)度數(shù)據(jù)顯示，今年全國(guó)蔬菜種植面積增加1.4%。蔬菜總體供給能力提高，百姓菜籃子里不差菜。與此同時(shí)，蔬菜的物流也更暢通。在山東省壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園，蔬菜經(jīng)銷商紀(jì)振男忙著卸貨，一天能銷售30噸—40噸菜花。“這段時(shí)間全國(guó)蔬菜以‘北菜南運(yùn)’為主，通過(guò)壽光中轉(zhuǎn)集散，運(yùn)往全國(guó)各地。”

城市零售網(wǎng)點(diǎn)逐步織密，進(jìn)一步滿足了百姓的消費(fèi)需求。目前北京各類蔬菜零售網(wǎng)點(diǎn)已達(dá)9000余個(gè)，不少蔬菜直通車(chē)開(kāi)進(jìn)社區(qū)，“菜籃子”產(chǎn)品能滿足市民需求。

張晶表示，我國(guó)蔬菜市場(chǎng)供給基本實(shí)現(xiàn)全國(guó)大流通格局。今夏北方冷涼地區(qū)氣候條件好，高原夏菜供給充足，“北菜南運(yùn)”和“西菜東運(yùn)”有效平衡了全國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)。

制度發(fā)力穩(wěn)菜價(jià)，下半年將保持平穩(wěn)狀態(tài)

中秋、國(guó)慶兩節(jié)臨近，消費(fèi)迎來(lái)旺季，一些品種價(jià)格會(huì)不會(huì)繼續(xù)走高？

“菜價(jià)上行缺乏基礎(chǔ)”，張晶分析，從目前主產(chǎn)區(qū)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)看，市場(chǎng)供應(yīng)形勢(shì)或好于去年同期。秋后氣溫逐步下降，高緯度冷涼地區(qū)蔬菜產(chǎn)量降低，上市量逐步減少，但華北東部、南部以及西北地區(qū)的蔬菜開(kāi)始進(jìn)入采收期，上市量會(huì)逐漸加大，可補(bǔ)充冷涼地區(qū)產(chǎn)量的不足。

此外，進(jìn)入秋季，自然災(zāi)害減少、溫度適宜，適合蔬菜生長(zhǎng)，各地蔬菜產(chǎn)量都會(huì)增加，整體菜價(jià)將進(jìn)入相對(duì)穩(wěn)定或季節(jié)性回落階段。

河北新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品物流園常務(wù)副總經(jīng)理王煒?lè)治觯壳昂颖倍菇穷愂卟说漠a(chǎn)量受到降溫的影響有所下降，但是東北、華北、西北的蔬菜也開(kāi)始進(jìn)入上市期，填補(bǔ)了缺口。后期，北京市場(chǎng)蔬菜上市量還會(huì)繼續(xù)加大，供應(yīng)充足，價(jià)格上漲可能性較小。

制度發(fā)力穩(wěn)菜價(jià)。去年國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等11個(gè)部委，對(duì)全國(guó)各直轄市、計(jì)劃單列市、省會(huì)城市首次聯(lián)合開(kāi)展“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制考核，考核內(nèi)容包括“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)能力、市場(chǎng)流通能力、質(zhì)量安全監(jiān)管能力、調(diào)控保障能力和市民滿意度5個(gè)方面。督促各地扶持生產(chǎn)，實(shí)施監(jiān)測(cè)預(yù)警，調(diào)控市場(chǎng)，加大“菜籃子”保障力度。

張晶表示，由于今年上半年菜價(jià)較往年偏高，后期農(nóng)民擴(kuò)種意愿強(qiáng)烈，如果不出現(xiàn)極端天氣，下半年整體價(jià)格將保持平穩(wěn)狀態(tài)，預(yù)計(jì)會(huì)回落至常年水平。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2019年09月11日 06 版）