有一種細(xì)菌冰箱鎮(zhèn)不住
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受訪專家：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 朱 毅
近日，美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）發(fā)布的一份報(bào)告顯示，在21％的冰淇淋生產(chǎn)設(shè)施中檢測(cè)到有害病原體——李斯特菌。記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，2015年，美國(guó)藍(lán)鈴公司的冰淇淋產(chǎn)品中也曾檢出李斯特菌，并且至少導(dǎo)致8人感染、3人死亡。不少人疑惑，溫度較低的冰淇淋及其設(shè)備中怎么會(huì)有致病菌呢？
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，李斯特菌又名單核球增多性李斯特菌，主要以食物為傳染媒介，肉、蛋、禽、奶及海產(chǎn)品等均可成為其感染源，在土壤、水源甚至動(dòng)物糞便中也能找到它的身影。尤其值得注意的是，此菌可耐受的生長(zhǎng)溫度很廣，為2℃~42℃，在0℃也能緩慢生長(zhǎng)，甚至在冷凍室內(nèi)可存活一年。在冰淇淋設(shè)備中檢測(cè)出了李斯特菌，一方面可能是生產(chǎn)原料（比如牛奶）受到污染，且殺菌不充分，將細(xì)菌部分遺留在設(shè)備上；另一方面，在冰淇淋生產(chǎn)過(guò)程中，可能受到空氣中細(xì)菌的污染。
發(fā)生食源性李斯特菌病的情況較為罕見(jiàn)，但一旦發(fā)病，則可能帶來(lái)嚴(yán)重甚至致命的后果。患者通常在攝入受污染食物后的3~70天內(nèi)出現(xiàn)感冒、惡心、嘔吐及持續(xù)發(fā)燒的癥狀，嚴(yán)重感染者可能出現(xiàn)敗血癥和腦膜炎。孕婦尤其容易受該細(xì)菌的侵?jǐn)_，細(xì)菌可通過(guò)胎盤傳染給胎兒，并可能導(dǎo)致流產(chǎn)、敗血癥。
如何避免感染李斯特菌呢？第一，定期清理冰箱。李斯特菌能在寒冷的環(huán)境下生存，因此冰箱也可成為其“繁衍”的基地。美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在其家里的冰箱中找到這種細(xì)菌。第二，生熟分開(kāi)。肉類不要反復(fù)化凍，在放入冷凍層之前最好先切成幾份，每次按份拿取；熟食、剩飯剩菜等放于冰箱上層，果蔬類食品最好放下層。第三，遠(yuǎn)離高風(fēng)險(xiǎn)食物。根據(jù)美國(guó)疾病與預(yù)防控制中心（CDA）提示，以下食物存在被李斯特菌污染的風(fēng)險(xiǎn)：用未經(jīng)高溫消毒的生乳制作的奶酪；未經(jīng)殺菌的蛋黃醬；未完全煮熟的豆芽；提前做好、存放時(shí)間較長(zhǎng)的三明治；外面購(gòu)買的沙拉包或提前準(zhǔn)備好的沙拉。第四，注意食品包裝。選購(gòu)食品時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期，同時(shí)要仔細(xì)檢查包裝，選擇沒(méi)有破損的。第五，注意個(gè)人衛(wèi)生。處理食物前后、進(jìn)食前、上廁所后清洗雙手。第六，特殊人群少吃冷凍飲品。老人、幼兒、孕婦及慢性病患者均應(yīng)控制生冷食品的攝入，少吃或不吃冷凍飲品，降低感染李斯特菌的風(fēng)險(xiǎn)。▲
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5月17日是“世界高血壓日”，今年的主題依然是“知曉你的血壓”。不過(guò)，很多患者在準(zhǔn)確量血壓上做得并不到位。近日，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)在官網(wǎng)發(fā)布文章，總結(jié)了血壓測(cè)量時(shí)可能導(dǎo)致讀數(shù)偏高的7種錯(cuò)誤。1. 憋尿可能造成血壓讀數(shù)偏高10~15毫米汞柱，因此，測(cè)血壓之前應(yīng)先排尿。2. 坐姿不正也可造成讀數(shù)偏高。測(cè)血壓時(shí)
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結(jié)石是很多人都會(huì)碰到也十分容易出現(xiàn)的一種情況通常來(lái)說(shuō)導(dǎo)致結(jié)石的原因有很多并且其實(shí)很多人的體內(nèi)都有結(jié)石，但是對(duì)于結(jié)石情況比較嚴(yán)重的人來(lái)說(shuō)就需要采取方法去掉體內(nèi)的結(jié)石來(lái)讓自己更加健康并且讓身體不再受到結(jié)石的困擾。結(jié)石的患者在飲食方面本身要求就是比較高，有很多的食物都是不能夠去吃，要是攝入后就會(huì)讓自己的治
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懷孕是女人一生的大事，孕育生命的過(guò)程中充滿著喜悅和困擾，或許也只有媽媽們能夠感同深受。而困擾著孕期媽媽的事，莫過(guò)于孕期中出現(xiàn)的健康問(wèn)題，尤其是腸道問(wèn)題。如何保護(hù)好孕期的腸道健康呢?今天就給大家介紹守護(hù)孕婦腸道健康的益生菌。想要擊退孕期腸胃不適，就補(bǔ)充點(diǎn)孕婦益生菌吧!認(rèn)識(shí)腸道健康的“守護(hù)神
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孕婦在懷孕的期間經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣或是那樣等不適的情況這是十分正常的當(dāng)出現(xiàn)這些情況時(shí)我們要積極的進(jìn)行改善，其中比較常見(jiàn)的一種懷孕時(shí)候的情況就是孕婦在懷孕期間嘔吐其實(shí)孕婦的嘔吐時(shí)十分正常的現(xiàn)象但是一旦嚴(yán)重也會(huì)有很大的負(fù)面影響。孕吐，就是在懷孕之后，孕媽媽們因?yàn)榇萍に氐淖兓瑢?dǎo)致經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)嘔吐或者是惡心的一
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當(dāng)我們的身體出現(xiàn)問(wèn)題需要手術(shù)的時(shí)候?yàn)榱吮苊膺^(guò)于疼痛我們可能會(huì)采用麻醉的方法來(lái)讓患者感受不到痛苦，而對(duì)于不同的人來(lái)說(shuō)其實(shí)根據(jù)情況的不同麻醉的時(shí)間以及范圍也會(huì)有所不同那么對(duì)于患者來(lái)說(shuō)如果被全身麻醉想要恢復(fù)需要多久?大家都知道，在進(jìn)行手術(shù)的時(shí)候，我們是需要對(duì)身體進(jìn)行麻醉的。而麻醉分為全麻和部分麻醉。全麻指
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中新網(wǎng)昆明4月29日電 (陳靜)29日，云南省第一人民醫(yī)院與海軍軍醫(yī)大學(xué)第二附屬醫(yī)院(上海長(zhǎng)征醫(yī)院)、華東理工大學(xué)共同簽署“滬滇胰島移植臨床及科研合作備忘錄”，將在昆明共建云南省胰島移植中心，惠及中國(guó)西南地區(qū)患者。糖尿病是一種全球性疾病，據(jù)國(guó)際糖尿病聯(lián)盟最新數(shù)據(jù)顯示，截至2015年全球共有4.15
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高血壓是現(xiàn)如今困擾了許多人的一種疾病尤其是對(duì)于中老年來(lái)說(shuō)隨著年齡的增長(zhǎng)人們患上高血壓的幾率越來(lái)越大，并且隨著人們生活質(zhì)量的提高高血壓患者的年齡是越來(lái)越小了甚至有些青少年已經(jīng)出現(xiàn)了高血壓的情況讓我們不得不積極預(yù)防。高血壓算是如今比較常見(jiàn)的一種疾病，但是臨床癥狀并不是每個(gè)人都是一樣，還是因人而異，有很多
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即便少數(shù)添加“亞鐵氰化鉀”的食鹽安全性也有保障業(yè)內(nèi)提醒讀者小心“被營(yíng)銷”,,超市員工在整理食鹽。新華社發(fā),近日，一篇名為《食鹽里面添加亞鐵氰化鉀！這是要 即便少數(shù)添加“亞鐵氰化鉀&
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五福年糕的做法，五福年糕怎么做請(qǐng)看五福年糕的做法步驟圖：1、年糕切成正方形小顆粒狀。 2、胡蘿卜葉切成跟年糕同樣大的顆粒，豌豆、玉米粒準(zhǔn)備好。 3、油鍋燒熱，將切好的年糕丁放入...
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鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊粯诱{(diào)味料，早在炎帝與黃帝時(shí)期人們就開(kāi)始煮鹽，而我們對(duì)于每天吃食鹽的方式正確嗎?下面易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)帶你了解人們對(duì)于鹽的七大誤解。鹽無(wú)處不在，它藏在你喜歡的飯菜、添加的調(diào)料、購(gòu)買的零食中。它伺機(jī)而動(dòng)，從口潛入你的身體，對(duì)健康產(chǎn)生巨大影響。而對(duì)于“鹽”
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文/羊城晚報(bào)記者 張華 通訊員 李朝進(jìn)入“春分”節(jié)氣之后，嶺南也春雨綿綿，濕氣特別重，而原本有膝關(guān)節(jié)炎的中老年人腰腿疼痛更加頻發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，膝關(guān)節(jié)炎就是“痹癥”，這個(gè)季節(jié)濕氣重，特別要學(xué)會(huì)給膝關(guān)節(jié)保暖，比如照照紅外線。不出門做運(yùn)動(dòng)時(shí)，在家坐著伸一伸“鋤頭腳”也可鍛煉肌肉保護(hù)膝關(guān)節(jié)。針對(duì)春季的“回南天